Рисовая запеканка с фаршем

Подготавливаем все необходимые продукты.

Рис промываем, заливаем в небольшой кастрюле водой (370-400 мл) и ставим на огонь. Доводим до закипания. Добавляем щепотку соли.
Затем убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим рис до готовности, примерно 15-20 минут. Рис до окончания варки не мешаем. Готовому рису даём слегка остыть.

Параллельно лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук на сильном огне до золотистости, 3-4 минуты.

Выкладываем к луку мясной фарш (у меня свиной). Постоянно перемешивая и разбивая комочки деревянной лопаткой, обжариваем фарш с луком 10-15 минут. В конце добавляем соль и молотый чёрный перец (по 0,25 ч. ложки).

Чтобы мясной фарш стал мягче, я его слегка перебила в блендере. Но этот шаг можно и пропустить.

К чуть остывшему рису добавляем яйца и сметану. Перемешиваем.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для запекания (моя - диаметром 20 см) смазываем сливочным маслом.
Выкладываем в форму половину подготовленного риса.

Сверху на рис выкладываем ровным слоем весь мясной фарш с луком.

Поверх фарша распределяем оставшийся рис, выравниваем слой.

Сыр натираем на средней тёрке и посыпаем им всю поверхность последнего рисового слоя.

Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Рисовая запеканка с мясным фаршем готова.

Нарезаем запеканку кусочками и подаём горячей к столу.

Приятного аппетита!