рецепт с фото пошаговый

Капизняк (плов с квашеной капустой)

Фото к рецепту: Капизняк (плов с квашеной капустой)
 6 порций
 1 час (ваши 25 мин)
 anastasiya.panait   31.10.18

Под таким необычным названием как "капизняк" скрывается сытное, вкусное и простое домашнее блюдо, напоминающее плов. Но, помимо риса и мяса, в капизняк идёт третий не менее важный ингредиент - квашеная капуста! За счёт квашеной капусты блюдо имеет пикантный вкус с небольшой кислинкой, рис получается рассыпчатым, а мясо - мягким и сочным.

Продукты (на 6 порций)
Свинина - 500 г
Рис длиннозёрный - 200 г
Капуста квашеная - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Масло подсолнечное - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 700 мл

Пошаговый фото рецептКапизняк (плов с квашеной капустой)
Фото приготовления рецепта: Капизняк (плов с квашеной капустой) - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления капизняка.

Фото приготовления рецепта: Капизняк (плов с квашеной капустой) - шаг №2

Мякоть свинины нарежьте небольшими кусочками, примерно так, как вы нарезаете мясо для плова.

Фото приготовления рецепта: Капизняк (плов с квашеной капустой) - шаг №3

В сотейнике или казане разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте на масле кусочки свинины до изменения цвета.

Фото приготовления рецепта: Капизняк (плов с квашеной капустой) - шаг №4

Параллельно с обжариванием мяса почистите лук и морковь. Нарежьте морковь соломкой, а лук четвертькольцами.

Фото приготовления рецепта: Капизняк (плов с квашеной капустой) - шаг №5

Добавьте лук и морковь к мясу.

Фото приготовления рецепта: Капизняк (плов с квашеной капустой) - шаг №6

Продолжайте обжаривать овощи и мясо около 5 минут, посолив и поперчив по вкусу, затем накройте посуду крышкой, сделайте огонь минимальным и протушите всё вместе ещё минут 5.

Фото приготовления рецепта: Капизняк (плов с квашеной капустой) - шаг №7

Затем добавьте к мясу с морковью и луком квашеную капусту, отжатую от рассола, и рис. Я использую рис басмати, предварительно его не промываю.

Фото приготовления рецепта: Капизняк (плов с квашеной капустой) - шаг №8

Перемешайте все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Капизняк (плов с квашеной капустой) - шаг №9

Залейте крутым кипятком так, чтобы вода на палец покрывала рис с капустой и мясом.

Фото приготовления рецепта: Капизняк (плов с квашеной капустой) - шаг №10

Доведите воду до кипения. Попробуйте на соль, при необходимости немного ещё досолите. Накройте крышкой и, убавив огонь до минимального, готовьте плов с квашеной капустой до полной готовности риса и выпаривания воды (20-25 минут).

Фото приготовления рецепта: Капизняк (плов с квашеной капустой) - шаг №11

Капизняк готов. Подавайте блюдо в горячем виде на обед. По желанию дополнительно подайте салат из свежих овощей и томатный соус.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капизняк (плов с квашеной капустой). Как приготовить Капизняк (плов с квашеной капустой)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиРисовая каша
Мясные блюдаСвинина
ПловПлов из свинины Украинская кухня
В казане
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста квашеная Блюда из моркови Блюда из риса
44 спасибо 14884 6 1
елена Четверг, 02 Мая 2019 г. 19:03 #

У нас в семье это блюдо называется Чанга

   
цитировать
Светлана Вторник, 25 Июня 2019 г. 20:51 #

Только продукты перевела. Завтра обычный плов буду делать на огне в казане. Захотелось, блин, новенького рецепта плова. Остались без ужина. И да: рис на плов идет именно тот, на котором написано "для плова", но никак не басматти. Узбеки, что строят нам дом очень ржали над рецептом. Привет вам от Охрора.

   
цитировать
Наталья Четверг, 01 Августа 2019 г. 19:38 #

Причем тут узбек Охрор? Капизняк - украинское блюдо.

   
цитировать
Екатерина Вторник, 26 Ноября 2019 г. 00:17 #

Впервые слышу про такое блюдо:surp:

Может имелся ввиду КАПУСТНЯК (капусняк - в разговоре Т выпадает)?

В котором действительно капуста (от которой и название) и в котором не рис, а пшено..

   
цитировать
Мария Четверг, 21 Января 2021 г. 23:57 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! Даже больше, чем плов, понравилось, хотя плов - одно из любимых блюд. Более гармоничный вкус, на мой взгляд, и сочнее. Квашеной капусты в наличии оказалось меньше (около 100 г), поэтому добавила на это количество ингридиентов четверть стакана томатной пасты (в некоторых рецептах капизняк увидела, что ее используют иногда). Будем повторять!

   
цитировать
1973marosipova@gmail.com Четверг, 13 Января 2022 г. 17:01 #

И мне понравилось! Очень вкусно, сытно! Сейчас опять иду готовить, попробую с индейкой.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)