Свинина, лук и персики, жаренные на гриле

Как приготовить свинину на гриле с луком и персиками:

1. Включить уличный гриль для предварительного разогрева до средней температуры. С лайма снять 1 чайную ложку цедры и выдавить 1 столовую ложку сока.

2. Приготовить глазурь. В большой миске смешать джем, сок и цедру лайма, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного молотого перца. В небольшую миску выложить 1/4 стакана глазури.

3. Свиное филе порезать ломтиками и выложить на решетку гриля, закрыть крышкой и готовить свинину на гриле около 5 минут. Затем перевернуть филе на другую сторону, смазать глазурью из большой миски, закрыть гриль крышкой и жарить свинину на гриле еще минут 5-6, периодически смазывая глазурью из миски. Переложить жареное филе на доску, накрыть фольгой и дать отдохнуть около 10 минут.

4. Тем временем в отдельной миске смешать зеленый лук, масло, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца. Выложить на гриль перья лука и половинки персиков срезами вниз. Готовить 3 минуты, перевернув единожды лук. Переложить лук на тарелку, а персики перевернуть и смазать зарезервированной глазурью, готовить около 3 минут, до мягкого состояния. Переложить персики на тарелку с луком.

5. Мясо порезать кусочками и подавать на тарелке с луком и персиками.