Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Блюда из баклажанов, Вегетарианские, Пост
Салат "Балади" из баклажанов
Очень вкусный и красивый овощной салат, приготовленный по этому рецепту, станет украшением стола. Сочетание баклажанов, приготовленных на огне, со свежими помидорами, зеленью, чесночком и оливковым маслом делает этот салат не только вкусным и красивым, но и очень полезным.
Продукты: баклажан, помидоры, перец болгарский, чеснок, зелень, уксус, сок лимонный, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Паста с постным соусом из нута, баклажанов и помидоров
Постное, но калорийное и вкусное блюдо.
Продукты: паста, нут, баклажан, перец болгарский красный, помидоры консервированные, шафран, бульон овощной, масло оливковое, лук репчатый, семена, корица молотая, кинза, соль...
Баклажаны со стручковой фасолью и соевым соусом
Изюминка блюда - в соединении соевого соуса с имбирём, чесноком и копчёной паприкой. Такое сочетание придаёт обжаренным баклажанам и стручковой фасоли пикантный вкус с азиатскими нотками. Блюдо и вкусное, и простое в приготовлении.
Продукты: баклажан, фасоль стручковая, соус соевый, чеснок, корень имбиря, паприка молотая, перец чёрный молотый, соль, масло растительное, кунжут
Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой «Шехерезада»
Сегодня предлагаю вашему вниманию идеальное блюдо в жару – лёгкий салат из свежих овощей и отварных или запечённых баклажанов, с пикантной чесночной заправкой с семенами тмина. Вкусный салат, который несложно приготовить к обеду или ужину. Рекомендую обратить на него внимание и тем, кто придерживается принципов правильного питания. В данном варианте: полезно=вкусно!
Продукты: баклажан, перец болгарский, помидоры, огурцы свежие, лук репчатый, зелень петрушки, масло растительное, чеснок, семена тмина, соль, вода, сахар, уксус яблочный
Холодная закуска из баклажанов
Пробуем новый и интересный рецепт! Холодная закуска из баклажанов. Только будьте осторожны – вызывает привыкание! Готовили уже два раза - в полном восторге от рецепта, баклажаны исчезают за минуту!
Продукты: баклажан, помидоры, чеснок, масло растительное, перец острый, кориандр, перец чёрный молотый, соль, зелень, сахар
Рататуй - это вкусное французское блюдо из овощей. Отличие этого рецепта от традиционного в том, что помимо баклажанов, кабачков и помидоров используется картофель, а сыра в составе нет совсем. Получилось сытно и вкусно!
Продукты: баклажан, кабачки, помидоры, перец болгарский, картофель, масло оливковое, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный
Хоровац - это не только армянский шашлык, но также блюдо из печеных овощей. Овощной хоровац - полезное диетическое блюдо, так как готовится без добавления масла и без обжаривания ингредиентов.
Продукты: баклажан, перец болгарский красный, перец болгарский желтый, помидоры, лук репчатый, зелень кинзы, перец острый, соль, перец красный
Баклажанная икра по-индийски
Яркое пряное блюдо индийской кухни! Икра из баклажанов - отличное дополнение к отварному рису и к большинству других блюд, а также хорошая самостоятельная закуска.
Продукты: баклажан, помидоры, лук репчатый, зира, корень имбиря, чеснок, пряности, масло растительное, сок лимона, сахар, соль
Овощное рагу с баклажанами, сладким перцем и картофелем
Овощное рагу с баклажанами, сладким перцем и картофелем - отличный гарнир к мясу, шикарное блюдо в пост. Вкусно и сытно.
Продукты: картофель, баклажан, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, морковь, соль, перец, масло растительное
Жареные баклажаны с луком
Иногда в кулинарии работает правило – чем проще, тем вкуснее. Баклажаны, жаренные с луком, готовятся предельно просто, а получаются очень нежными, вкусными и аппетитными. Минимум специй и пряностей, но при этом очень удачно подобранных.
Продукты: баклажаны, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, тимьян, зелень петрушки
Салат "Средиземноморский" из баклажанов
В салате из баклажанов по-средиземноморски много витаминов, минералов и питательных веществ, но мало калорий. В состав этого салата входят помидоры, баклажаны и разноцветные перцы, что делает его не только очень вкусным и диетическим, но и очень красивым. Из небольшого набора продуктов и при относительной простоте приготовления, вы получите отличный результат. Воспользуйтесь этим рецептом – не пожалеете!
Продукты: баклажан, перец болгарский, помидоры, соль, масло оливковое, аджика, кинза
Рагу из кабачков и баклажанов
Летом и осенью особой популярностью пользуются рецепты блюд из кабачков, баклажанов и других свежих овощей. В теплую погоду мы едим гораздо меньше тяжелой жирной пищи, и легкое рагу овощное с кабачками и баклажанами - лучший выбор для обеда.
Продукты: кабачки, баклажан, помидоры, морковь, перец сладкий, фасоль стручковая, горошек зелёный консервированный, лук репчатый, корень петрушки, масло растительное, чеснок...
"Сырая" икра из баклажанов
Рецепт вкуснейшей икры из баклажанов или, как у нас говорят, синеньких. Баклажанную икру по этому рецепту называют "сырой", хотя сырые здесь только помидоры и лук, но они-то и придают икре летнюю свежесть. Баклажаны и перцы для икры запекаются в духовке.
Продукты: баклажан, перец сладкий, перец горький, помидоры, лук репчатый, чеснок, петрушка, соль, перец, масло растительное
Овощное рагу с баклажанами, сладким перцем и помидорами
Ароматное, сочное и полезное рагу с баклажанами, сладким перцем и помидорами. Несмотря на отсутствие мяса, рагу обладает очень насыщенным и ярким вкусом. Тушёные овощи получаются мягкими, но не расползаются в кашицу. Острый перец и чеснок прекрасно дополняют рагу пикантным вкусом.
Продукты: баклажан, перец сладкий, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, перец острый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки, сахар
Рататулли (овощное рагу по-провансальски)
Холодное овощное рагу, приготовленное по этому рецепту, приправленное соком лимона, – изысканная закуска, а в горячем виде – очень вкусный и полезный гарнир к мясу.
Продукты: кабачки, баклажан, перец болгарский, помидоры, лук репчатый, чеснок, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный, тимьян (чабрец, богородская трава)...
Капуста, тушенная с баклажанами
Капуста тушится до мягкости с луком и морковью, а потом до готовности с обжаренными баклажанами. Так блюдо получается более сытным и напоминает по вкусу тушёную капусту с грибами.
Продукты: капуста белокочанная, баклажаны, лук репчатый, морковь, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, орегано (душица), зелень
Для любителей овощей - рецепт соте (рагу) с баклажанами, перцем, кабачками, помидорами. Отличный гарнир к мясу, а также самостоятельное овощное блюдо.
Продукты: баклажан, перец болгарский, помидоры, кабачки, морковь, лук репчатый, перец острый, соль
Соте из баклажанов не требует серьезных кулинарных навыков. Готовится быстро и просто, а результат, как правило, превосходит все ожидания. У вас получится аппетитное, вкусное овощное блюдо, которое с легкостью займет достойное место в числе любимых.
Продукты: баклажан, перец болгарский, помидоры, лук репчатый, чеснок, перец чили, зелень кинзы, паприка молотая, базилик, кориандр, перец чёрный молотый, сахар, соль...
Чечевица с баклажанами и стручковой фасолью, на сковороде
Сытная зелёная чечевица с ароматными жареными баклажанами и сочной стручковой фасолью. Томатный соус объединяет это трио в единую композицию, усиливает вкус и придаёт приятную кислинку. Паприка и зира привносят яркий аромат.
Продукты: чечевица зеленая, баклажаны, фасоль стручковая, лук репчатый, чеснок, соус томатный, масло растительное, паприка молотая, зира (кумин), перец чёрный молотый...
Булгур с кабачками и баклажанами, на сковороде
Отличный вариант вегетарианского блюда на овощной основе. Чтобы сохранить целостность и сделать вкус ярче, кабачок, баклажан, сладкий перец, лук и морковь сперва обжарим. Булгур готовится в одной сковороде с овощами, пропитывается их соками и ароматом пряностей и получается очень вкусным.
Продукты: булгур, баклажаны, кабачки, помидоры, перец сладкий, морковь, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, травы итальянские сушёные, приправа, масло растительное
Закуска из баклажанов, с помидорами, перцем и чесноком
Самое сложное в приготовлении этой холодной закуски - дождаться, пока баклажаны пропитаются заправкой. Но можно пробовать их в процессе остывания)) А если серьезно, то сегодня - простой, интересный и очень вкусный рецепт закуски из баклажанов. Нарезаем баклажаны ромбиками - и никто не догадается, из чего это блюдо! Рекомендую приготовить!
Продукты: баклажан, помидоры, перец сладкий, перец острый, чеснок, масло растительное, соль, сахар, приправа
Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей
Лёгкое, но при этом очень сытное овощное рагу из богатого набора овощей: баклажанов, кабачков, помидоров, картофеля, лука и моркови. Добавление к овощам красной чечевицы делает рагу более питательным. А неповторимый вкусовой оттенок придадут блюду несколько ломтиков лимона.
Продукты: баклажан, кабачки, чечевица красная, картофель, помидоры, лук репчатый, морковь, лимон, соль, перец чёрный молотый, чеснок, зелень петрушки, вода, масло растительное...
Спагетти с баклажанами, грибами и помидорами
Сочный соус из баклажанов с помидорами, дополненный для сытности и аромата шампиньонами, чесноком и сушёным базиликом, прекрасно сочетается с макаронными изделиями. Благодаря соусу спагетти получаются очень вкусными и аппетитными. Это вегетарианское блюдо вызовет интерес даже у мясоедов.
Продукты: спагетти, баклажаны, шампиньоны, помидоры, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, базилик, масло растительное
Будда-боул с киноа, кускусом, овощами и фасолью
Вкусное блюдо, которое украсит ваш пост, а также прекрасно подойдет вегетарианцам. Яркий и насыщенный вкус и легкость в приготовлении. Компоненты для чаши Будды могут быть разными, поэтому вероятность того, что блюдо надоест, очень мала!
Продукты: киноа (квиноа), кускус (кус-кус), капуста белокочанная, баклажан, кабачки, сельдерей черешковый, горошек зелёный, фасоль стручковая, соль, паприка молотая, куркума...
Овощное рагу с баклажанами, кабачками и цветной капустой
В этом рагу нет ни мяса, ни картофеля, но оно получается питательным благодаря большому количеству разных овощей. Во время приготовления овощи обмениваются вкусами и ароматами. Такое рагу с приятным нежным вкусом - прекрасный выбор для постящихся, вегетарианцев, а также любителей лёгкого и полезного обеда или ужина.
Продукты: баклажан, кабачки, капуста цветная, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, морковь, соль, зелень укропа, зелень петрушки, масло растительное
Салат из запечённых овощей с соевым соусом и чесноком
Салат из запечённых овощей с соевым соусом и чесноком - блюдо с летним вкусом. Овощи нарезаются, заливаются заправкой из соевого соуса, растительного масла, бальзамического уксуса и чеснока, а затем отправляются мариноваться на полчаса. Затем примерно столько же времени на запекание - и ароматнейшее блюдо готово!
Продукты: баклажаны, перец болгарский, кабачки, лук репчатый, чеснок, соус соевый, масло растительное, уксус бальзамический, зелень
Баклажаны, тушенные с помидорами и чесноком
В сезон свежих овощей и зелени хочу поделиться рецептом очень вкусной закуски из баклажанов и томатов. В оригинальном рецепте блюдо называлось «Баклажаны по-бакински». Хотя от себя я добавила пару ингредиентов. Блюдо вкусное, ароматное, сочное, а на второй день - еще вкуснее. В холодном виде - закуска, в горячем - гарнир.
Продукты: баклажан, помидоры, масло растительное, чеснок, лавровый лист, соль, сахар, перец молотый, зелень
Салат из овощей, жаренных на гриле
Картофель, цуккини, баклажан и лук жарятся на гриле и подаются в салате с помидорами. Такой салат из овощей на гриле может быть прекрасным дополнением к мясу или отдельной горячей закуской.
Продукты: картофель молодой, цуккини, кабачки, баклажан, помидоры черри, лук красный, масло оливковое, масло оливковое, розмарин, розмарин, лимон, листья, соль
Рецепт вкусного гарнира для любителей овощей - овощи, тушенные в духовке, с грибами. Соотношение продуктов можно регулировать по своему вкусу.
Продукты: перец болгарский, баклажан, кабачки, грибы свежие, помидоры, лук репчатый, лук зелёный, петрушка, чеснок, соль, масло растительное
Овощное рагу с баклажанами, кабачками и картофелем
Картофель, кабачки, баклажаны, сладкий перец, лук и помидоры входят в состав этого рагу, поэтому оно получается достаточно сытным и без мяса. Блюдо по-домашнему вкусное и очень сочное, а свежий базилик придаёт потрясающий аромат.
Продукты: картофель, кабачки, баклажан, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, базилик, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Ароматные, сочные, полезные овощи, приготовленные на сковороде-гриль, станут отличным гарниром к мясному блюду!
Продукты: баклажан, лук репчатый, помидоры, кабачки, перец болгарский, лимон, чеснок, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, базилик, паприка молотая
Соте из баклажанов, перца и помидоров
Зимой, из парниковых овощей, соте, конечно, не получится таким вкусным, как из свежих, летних и осенних овощей. Безусловно, лучше всего готовить соте из баклажанов, перца и помидоров, сорванных с грядки. Но в любом случае, это овощное блюдо получается ароматным, вкусным и полезным.
Продукты: баклажан, помидоры, перец сладкий, лук, морковь, чеснок, перец горький, масло растительное, соль
Спагетти с баклажаном, кабачком и помидорами
Спагетти с овощами – отличный выбор для жарких дней. Тушёные кабачки, баклажаны, болгарский перец и морковь придают блюду сочность и яркое послевкусие, а итальянские травы – тонкий аромат. Получается сытно и полезно.
Продукты: спагетти, баклажаны, кабачки, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, морковь, чеснок, соль, перец чёрный молотый, травы итальянские сушёные, масло растительное
Овощи гриль с пряными травами
Представляю вам рецепт приготовления несложного гарнира из овощей на углях. Овощи на гриле сами по себе - очень вкусное блюдо, однако мне нравится перед приготовлением замариновать их в смеси оливкового масла и ароматных трав. Так они получаются ещё вкуснее!
Продукты: кабачки, баклажан, лук репчатый, перец болгарский, помидоры, перец чили, масло оливковое, хмели-сунели, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный молотый, соль
Салат из баклажанов, щавеля и перца
Салат из баклажанов, щавеля и перца станет отличным дополнением к вашему обеду. Его вкус настолько приятный, что невольно тянешься за добавкой. Все овощи гармонично сочетаются между собой, поэтому блюдо выходит ярким, насыщенным и ароматным.
Продукты: баклажан, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, щавель, масло оливковое, орех грецкий, сок лимона, соль, перец чёрный молотый