рецепт с фото пошаговый

Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей

Фото к рецепту: Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей
 3 порции
 1 час (ваши 40 мин)
 MariaSS   20.07.20

Лёгкое, но при этом очень сытное овощное рагу из богатого набора овощей: баклажанов, кабачков, помидоров, картофеля, лука и моркови. Добавление к овощам красной чечевицы делает рагу более питательным. А неповторимый вкусовой оттенок придадут блюду несколько ломтиков лимона.

Продукты (на 3 порции)
Баклажаны - 370 г (2 шт.)
Кабачок - 340 г (1 шт.)
Чечевица красная - 50 г
Картофель - 360 г (2 шт.)
Помидор - 260 г (1 шт.)
Лук репчатый (крупный) - 100 г (0,5 шт.)
Морковь - 120 г (1 шт.)
Лимон - 1-2 кружочка
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Чеснок - 1-2 зубчика
Петрушка свежая - 3-5 г (1-2 веточки)
Вода - 400 мл
Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки
*
Для подачи:
Лук зелёный (по желанию) - 1-2 пера

Пошаговый фото рецептОвощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей
Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей - шаг №2

Лук и морковь почистите и промойте.
Лук нарежьте тонкими четвертькольцами, морковь - четвертинками кружочков.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей - шаг №3

В сковородке разогрейте растительное масло и выложите нарезанные овощи. Помешивая, обжаривайте 3-4 минуты на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей - шаг №4

Кабачок промойте, срежьте кончики с двух сторон и кожицу (если кабачки позднего урожая или кожица повреждена).
Нарежьте кабачки кубиками со стороной размером примерно 1 см. Выложите нарезанные кабачки в сковородку и обжаривайте вместе с луком и морковью, помешивая, 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей - шаг №5

Баклажаны промойте, срежьте кончики и нарежьте ломтиками размером, примерно, как кабачки. Выложите нарезанные баклажаны в сковородку.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей - шаг №6

Помешивая, обжаривайте всё вместе в течение 5-6 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей - шаг №7

Помидор промойте, сделайте крестообразный надрез. Залейте помидор кипятком на 30-45 секунд, затем откиньте на дуршлаг и ополосните ледяной водой. Аккуратно снимите кожицу с помидора, мякоть нарежьте кубиками небольшого размера и добавьте к овощам.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей - шаг №8

Картофель почистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками, выложите в сковородку.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей - шаг №9

Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Чеснок почистите, мелко нарежьте.
Кружочки лимона нарежьте на 4 части.
Добавьте к овощам петрушку, чеснок и лимон. Перемешайте и обжаривайте всё вместе около 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей - шаг №10

Чечевицу промойте, отправьте в сковородку и влейте воду. Добавьте соль, чёрный молотый перец. Перемешайте содержимое сковороды, доведите до кипения и на маленьком огне готовьте около 15 минут, до полной готовности картофеля и чечевицы.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей - шаг №11

Готовое овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей подавайте к столу сразу же после приготовления. При подаче можно декорировать каждую порцию нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей. Как приготовить Овощное рагу с баклажанами, кабачками и чечевицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные РагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Рагу из кабачков Рагу овощное с картошкой
Пост
Вегетарианские Обед Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны тушеные
Блюда из кабачковКабачки молодые Кабачки тушеные
Блюда из картофеляКартошка тушеная Блюда из моркови Блюда из чечевицы
24 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)