Салат из запечённых овощей с соевым соусом и чесноком

Подготавливаем продукты.

Баклажан нарезаем полукружиями или четвертинками колец.
Кабачок также нарезаем полукружиями.

Болгарский перец очищаем от семян, удаляем плодоножку. Нарезаем перец средними кусочками.
Репчатый лук очищаем и также нарезаем средними кусочками.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Мелко нарезаем зелень.

В пиале смешиваем соевый соус, масло, бальзамический уксус и чеснок.

Выкладываем подготовленные овощи в большую миску и добавляем заправку. Убираем в холодильник примерно на 30 минут. За это время несколько раз перемешиваем овощи.

Духовку включаем для разогрева до 190 градусов.
Выкладываем овощи с маринадом в форму в один слой и отправляем запекаться в духовку на 35 минут, до мягкости всех ингредиентов.

Овощи готовы.

Выкладываем запеченные овощи в тарелку, посыпаем зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита!