видео рецепт с фото пошаговый

Холодная закуска из баклажанов

Фото к рецепту: Холодная закуска из баклажанов

Пробуем новый и интересный рецепт! Холодная закуска из баклажанов. Только будьте осторожны – вызывает привыкание! Готовили уже два раза - в полном восторге от рецепта, баклажаны исчезают за минуту!

Продукты
Баклажаны - 4 шт.
Помидоры - 5 шт.
Чеснок - 2 головки
Перец острый свежий - 1 шт.
Зелень (базилик и укроп) - 1 пучок
Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар (при необходимости) - 1/2 ч. ложки
Масло растительное - 60 мл

Видео рецептХолодная закуска из баклажанов
Пошаговый фото рецептХолодная закуска из баклажанов
Фото приготовления рецепта: Холодная закуска из баклажанов - шаг №1

Подготавливаем продукты, овощи и зелень хорошо моем.

Фото приготовления рецепта: Холодная закуска из баклажанов - шаг №2

Как приготовить холодную закуску из баклажанов:

У баклажанов срезаем хвостики и вырезаем из баклажанов тонкие продольные полоски (по типу чистки "зеброй"). Для этого делаем встречные неглубокие продольные надрезы и вынимаем вырезанные полоски.

Фото приготовления рецепта: Холодная закуска из баклажанов - шаг №3

Затем разрезаем баклажаны поперёк на две части (если баклажаны крупные, разрезаем на три части).

Фото приготовления рецепта: Холодная закуска из баклажанов - шаг №4

В чашке пересыпаем баклажаны солью и даем постоять минут 10-15.

Фото приготовления рецепта: Холодная закуска из баклажанов - шаг №5

За это время помидоры слегка надрезаем крест-накрест и заливаем на минуту кипятком.

Фото приготовления рецепта: Холодная закуска из баклажанов - шаг №6

Теперь они очень хорошо очищаются от шкурки.
Нарезаем очищенные помидоры произвольно.

Фото приготовления рецепта: Холодная закуска из баклажанов - шаг №7

Молодой чесночок разрезаем пополам.
Острый перец нарезаем кружочками. Если любите поострее, тогда у перца оставляйте семена, в них вся острота!

Фото приготовления рецепта: Холодная закуска из баклажанов - шаг №8

Баклажаны промываем водой, обсушиваем полотенцем и обжариваем до золотистости в разогретом масле.

Фото приготовления рецепта: Холодная закуска из баклажанов - шаг №9

Теперь отправляем к баклажанам чеснок и острый перец, хорошо перемешиваем. Даем минуту, чтобы пошел чесночный аромат.

Фото приготовления рецепта: Холодная закуска из баклажанов - шаг №10

Классно! Аромат потрясающий! Всыпаем молотый кориандр, перемешиваем, прогреваем его секунд 10-15.
Добавляем помидоры, соль, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим баклажаны с помидорами на медленном огне минут 20.

Фото приготовления рецепта: Холодная закуска из баклажанов - шаг №11

Пробуем соус на соль и сладость. Если помидоры были не достаточно сладкими, добавьте сахар по вкусу (0,5 ч. ложки).
Осталось только добавить черный перец и порезанную зелень. Аккуратно перемешиваем баклажаны в соусе, даем покипеть пару минут.

Фото приготовления рецепта: Холодная закуска из баклажанов - шаг №12

Самое сложное в этом рецепте - это дать баклажанам постепенно остыть на плите. А потом поставить закуску из баклажанов в томатном соусе в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
Холодная закуска из баклажанов готова. Пригласите всех попробовать сразу, а то потом не останется. :)

Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодная закуска из баклажанов. Как приготовить Холодная закуска из баклажанов?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Пост
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком Баклажаны тушеные Блюда из помидоров
3 спасибо 7 0
Valentina07vv Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 12:40 #

Ох, Валерия! Что же вы с нами делаете?:) Такое все аппетитное, а описание рецепта настолько душевное, что сразу хочется готовить и пробовать!

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 12:55 #

Дорогая, Валентина! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

   
цитировать
Светлана Пятница, 27 Июля 2018 г. 13:09 #

а как его есть, баклажаны-то целые

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Пятница, 27 Июля 2018 г. 13:47 #

Светлана
а как его есть, баклажаны-то целые

Светлана, добрый день! Если честно не поняла вопроса, но наша семья ест, как и все остальное, аккуратно и с удовольствием!

   
цитировать
Владимир Суббота, 13 Октября 2018 г. 17:54 #

Режьте баклажаны как вам удобно. Никакого черного перца (не сочетается с кориандром и стручковым перцем), а вместо баловства с помидорами - возьмите томатную пасту (все равно они превратятся в пюре).

   
цитировать
Владимир Суббота, 13 Октября 2018 г. 17:56 #

Но кстати самый простой рецепт и достаточно вкусный.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru