Салат из баклажанов, щавеля и перца

Подготовим продукты для салата из баклажанов, щавеля и перца.

Вымытые баклажаны нарезаем средними брусочками, присыпаем солью. Баклажаны могут слегка горчить, поэтому желательно их посолить и подождать, когда они пустят сок. Сок этот сливаем.

Репчатый лук и сладкий перец нарезаем полукольцами.

Обжариваем баклажаны на оливковом масле, периодически помешивая. (Оливковое масло можно заменить на обычное подсолнечное.)

К обжаренным баклажанам добавляем сладкий перец и жарим еще некоторое время до мягкости перца.

Обжаренные баклажаны с перцем отправляем в глубокую посуду, даем время остыть, после чего добавляем репчатый лук в салат.

Помидоры нарезаем брусочками.

Щавель промываем и сушим на салфетках, затем нарезаем тонкими полосками.

В салат добавляем свежие помидоры и щавель.

Заправляем салат оливковым маслом, солим, перчим и поливаем лимонным соком.

Салат присыпаем грецкими орешками - и он готов. Теперь мы выкладываем его на блюдо для сервировки.

Приятного аппетита!