рецепт с фото пошаговый

Баклажанная икра по бабушкиному рецепту

Фото к рецепту: Баклажанная икра по бабушкиному рецепту
 6 порций
 40 мин

Вкусная баклажанная икра. Рецепту меня научила бабушка, а я делюсь с вами.

Продукты (на 6 порций)
Баклажаны - 1 кг
Помидоры - 0,5 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок (по желанию) - 2-3 зубчика
Растительное масло - 2-3 ст. ложки
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептБаклажанная икра по бабушкиному рецепту
Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по бабушкиному рецепту - шаг №1

Как приготовить баклажанную икру по бабушкиному рецепту:

Баклажаны очистить от кожицы, отварить до готовности, минут 20. Охладить. Отжать лишнюю жидкость.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по бабушкиному рецепту - шаг №2

Вскипятить чайник. Кипятком залить помидоры на 1-2 минуты. Затем слить воду и залить холодной водой на 1 минуту. Очистить помидоры от шкурки.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по бабушкиному рецепту - шаг №3

Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по бабушкиному рецепту - шаг №4

Чеснок очистить и раздавить в чесночнице или мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по бабушкиному рецепту - шаг №5

Порубить мелко деревянным ножом баклажаны и помидоры. (Считается, что соприкосновение c металлом портит вкус.) Или пропустить через мясорубку помидоры и баклажаны. Добавить лук, чеснок, растительное масло и соль по вкусу. Икру баклажанную хорошо перемешать. Охладить.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по бабушкиному рецепту - шаг №6

Баклажанная икра по бабушкиному рецепту готова. Подавать бутерброды с икрой и на гарнир тоже хороша.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажанная икра по бабушкиному рецепту. Как приготовить Баклажанная икра по бабушкиному рецепту?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейИкра овощнаяБаклажанная икра
Пост
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами

Тема › Здоровое питание

301 спасибо 18 10
ira Среда, 21 Августа 2013 г. 17:00 #

A gde Vy derevjannuju mjasorubku berete? So-so Metall, ved, portit vkus To you

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 23 Августа 2013 г. 15:12 #

Вот и рублю деревянным топорикомWell

   
цитировать
Ксана Понедельник, 02 Сентября 2013 г. 19:41 #

А тушить ее не надо? все овощи, кроме баклажан, должны быть сырыми?

   
цитировать
Zlata Суббота, 18 Января 2014 г. 20:56 #

Ксана, не надо тушить!Очень вкусная икра из баклажанов, бабушкин рецепт что надо, мы уже пробовалиWellСпасибо, Людмила Владимировна!

   
цитировать
уууу Воскресенье, 26 Июля 2015 г. 17:34 #

А почему все овощи кроме баклажанов сырые? Моя бабушка и мама всегда обжаривали. А тут даже лук сырой...

   
цитировать
Светлана Вторник, 28 Июля 2015 г. 12:21 #

Не вкусно...

   
цитировать
Анютка Пятница, 07 Августа 2015 г. 02:26 #
Баклажаны варила минут 40, измельчала руками, в пюре вышло потому что мягкие были;) но в итоге решила блендером измельчить еще мельче.сначала показалось не вкусно, убрала в холодильник, попробовала на следующий день, вроде нормально но не огонь огонь как говорится)))) вопрос только, если делать на зиму этот вариант, закатывать или просто по банкам и в холодильник?))
   
цитировать
Люся Пятница, 07 Августа 2015 г. 12:05 #

а если закатывать то сколько уксуса?

   
цитировать
Анюта Воскресенье, 09 Августа 2015 г. 01:24 #

Баклажаны варила минут 40, измельчала руками, в пюре вышло потому что мягкие были;) но в итоге решила блендером измельчить еще мельче.сначала показалось не вкусно, убрала в холодильник, попробовала на следующий день, вроде нормально😜 но не огонь огонь как говорится)))) вопрос только, если делать на зиму этот вариант, закатывать или просто по банкам и в холодильник?

   
цитировать
Алена Пятница, 05 Августа 2016 г. 22:27 #

Люблю такую икру.

   
цитировать
Диана Пятница, 09 Сентября 2016 г. 20:31 #

Наша семья готовит только так и никакой другой рецепт не признаёт. Это вариант не для консервов, а покушать просто отлично. Пробуйте, не пожалеете.

   
цитировать
Валя Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 23:26 #

Я тоже люблю такую икру, только еще сладкий перец кладу.

   
цитировать
Тетя Соня Суббота, 22 Октября 2016 г. 10:13 #

Если добавить печеные перцы, то будет чисто одесский рецепт, классика!

   
цитировать
Мариша Южанка Суббота, 25 Февраля 2017 г. 20:34 #

Тоже делаю такую икру. В этом году летом провела эксперимент - в готовом виде заморозила в морозилке на зиму (только без чеснока и масла, их добавила когда разморозила). Зимой пожалела, что мало сделала. Отличная баклажанная икра получилась.

   
цитировать
N Среда, 31 Июля 2019 г. 18:56 #

ira
A gde Vy derevjannuju mjasorubku berete? :so: Metall, ved, portit vkus :P
Мясорубки чугунные
   
цитировать
N Среда, 31 Июля 2019 г. 18:57 #

уууу
А почему все овощи кроме баклажанов сырые? Моя бабушка и мама всегда обжаривали. А тут даже лук сырой...
В сыром луке самый цимес!
   
цитировать
лябека Пятница, 09 Августа 2019 г. 19:16 #

ira
A gde Vy derevjannuju mjasorubku berete? :so: Metall, ved, portit vkus :P
мясорубка то нержавейка
   
цитировать
лариса Пятница, 04 Октября 2019 г. 23:24 #

мясорубка то нержавейка

Зато ножи в мясорубке очень даже "ржавейка"!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru