рецепт с фото пошаговый

Баклажанная икра на сковороде

Фото к рецепту: Баклажанная икра на сковороде
 3 порции
 40 мин (ваши 40 мин)
 serenar1   26.07.20

Очень простой и оригинальный рецепт баклажанной икры на сковороде. Благодаря мелким кусочкам баклажанов, помидоров и болгарского перца такая овощная икра получается более интересной по текстуре, чем привычная баклажанная икра. Вполне бюджетная закуска из овощей на все случаи жизни!

Продукты (на 3 порции)
Баклажаны - 2 шт. (500 г)
Помидоры - 2 шт. (200 г)
Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Перец болгарский - 1 шт. (70 г)
Томатная паста - 2 ч. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 4 ст. ложки
*
Для подачи (по желанию):
Петрушка свежая - 1-2 веточки

Пошаговый фото рецептБаклажанная икра на сковороде
Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №2

Баклажаны вымываем, срезаем кончики и кожицу. Нарезаем баклажаны мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №3

В сковороде разогреваем примерно 3 ст. ложки растительного масла, выкладываем баклажаны и, помешивая, обжариваем на среднем огне примерно 3-4 минуты, до лёгкой румяности.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №4

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №5

Морковь очищаем и натираем на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №6

Болгарский перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №7

Добавляем в сковороду измельчённые лук, морковь и болгарский перец. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №8

Добавляем 1 ст. ложку растительного масла и, периодически помешивая, обжариваем овощи на среднем огне примерно 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №9

Помидоры нарезаем небольшими кусочками и отправляем в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №10

Добавляем томатную пасту и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №11

Всыпаем сахар и соль. Постоянно перемешивая, тушим икру на сковороде примерно 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №12

Чеснок очищаем, мелко рубим ножом и отправляем в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №13

Перемешиваем и тушим ещё примерно 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №14

Баклажанная икра на сковороде готова. Есть её можно и сразу, но вкуснее всего она в холодном виде, так что лучше всего слегка её остудить, переложить в ёмкость, закрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №15

Охлаждённую баклажанную икру подаём к столу, по желанию украсив зеленью.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра на сковороде - шаг №16

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажанная икра на сковороде. Как приготовить Баклажанная икра на сковороде?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейИкра овощнаяБаклажанная икра
Пост
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Баклажаны с чесноком Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
32 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)