рецепт с фото пошаговый

Икра из баклажанов по-одесски

Фото к рецепту: Икра из баклажанов по-одесски
 6 порций
 50 мин (ваши 30 мин)

Икра из синих - отличная закуска как к праздничному, так и к постному столу.

Продукты (на 6 порций)
Баклажаны - 1 кг
Помидоры - 800 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное
Соль

Пошаговый фото рецептИкра из баклажанов по-одесски
Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов по-одесски - шаг №1

Все продукты, необходимые для икры из баклажанов, дешевые и доступные.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов по-одесски - шаг №2

Как приготовить икру из баклажанов:
Баклажаны вымыть, обсушить. Включить духовку на 180 градусов. Баклажаны хорошо смазать маслом и уложить на противень. Запекать 20-30 минут на средней полке в духовке. Периодически переворачивать.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов по-одесски - шаг №3

Дать баклажанам остыть. Снять шкурку. Поставить под груз на 15 минут, чтобы вытекла горечь. Затем ножом мелко посечь баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов по-одесски - шаг №4

Помидоры помыть и ошпарить кипятком. Затем сразу залить холодной водой. Очистить помидоры от шкурки.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов по-одесски - шаг №5

Почистить и помыть лук. Порезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов по-одесски - шаг №6

Мелко ножом посечь помидоры.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов по-одесски - шаг №7

Смешиваем все порубленные овощи и лук. Полить растительным маслом по вкусу. Посолить.
Кто любит, можно добавить в икру из синих чеснока 3-4 зубчика.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов по-одесски - шаг №8

Все хорошо перемешать. Наша икра из баклажанов по-одесски готова. Приятного! :)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Икра из баклажанов по-одесски. Как приготовить Икра из баклажанов по-одесски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощейИкра овощнаяБаклажанная икра Холодные закуски Украинская кухня
Пост
В духовке
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами
111 спасибо 4 1
Таисья Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 18:00 #

не хватает сладкого болгарского перца. По пропорции столько же, сколько и лука д.б.. Но самое главное- всё через мясорубку пропустить и надо ЖАРИТЬ!!!! Всю массу на сковородку и мин.15-20 на огонь.Это настоящая икра. Забудете про другую еду. А можно на зиму законсервировать.

   
цитировать
Катюша Среда, 24 Июня 2015 г. 17:19 #

можно еще добавить запеченного перца:), и икра не пропускается через мясорубку, это бред...она рубится, а в идеале не ножом, а деревянным секачом, так готовят в Одессе:)

   
цитировать
Ксения Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 14:16 #

сколько живу в Одессе мои родственники и я так делаем по этому рецепту

   
цитировать
Madona Вторник, 23 Января 2018 г. 20:06 #

В Одессе действительно готовят именно сырую икру из синих, а не пережаренную, и таки да в классическом рецепте не добавляли сладкий перец. Моя бабушка добовляет для остроты Печёный острый перец :). Я сама готовлю с салатным потому ,что так люблю больше. Рецептов сырой икры из синих много , как и украинский борщ у каждой хозяйки он свой. В этом и есть самый "цимис". Этот рецепт то что надо, спасибо хозяйке.👍

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)