Капуста, тушенная с баклажанами

Подготовить необходимые продукты.

У баклажана отрезать хвостики. Нарезать баклажан брусочками.
Лук и чеснок очистить. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

В сковороде разогреть растительное масло (3 ст. ложки), выложить баклажан и обжарить на среднем огне до румяности, 5-7 минут. Переложить на тарелку.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Капусту нашинковать.

Лук и морковь выложить в освободившуюся сковороду, добавить масло (2 ст. ложки). Обжарить на среднем огне до мягкости, 3-5 минут.

Капусту добавить в сковороду. Тушить под крышкой, периодически помешивая, до мягкости капусты, 10-13 минут (зависит от сорта),

Обжаренные баклажаны вернуть в сковороду. Добавить чеснок, соль, перец и орегано.

Перемешать. Тушить всё под крышкой ещё 5-7 минут на медленном огне, до готовности.

Капуста, тушенная с баклажанами, готова. Можно подавать со свежей зеленью и овощами, а также с блюдами из рыбы и мяса.

Приятного аппетита!