Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Гарниры, Обед, Ужин
Картофельное рагу с зелёным горошком
Тушёный картофель получится ещё вкуснее, если дополнить список продуктов томатами в собственном соку и консервированным горошком. А для яркого аромата добавим паприку и итальянские травы. Несмотря на простой процесс приготовления и доступность ингредиентов, блюдо с лёгкостью пробуждает аппетит и отлично насыщает.
Продукты: картофель, горошек зелёный консервированный, морковь, лук репчатый, чеснок, помидоры консервированные в собственном соку, соль, паприка молотая, перец чёрный молотый...
Квашеная капуста, тушенная с фасолью и солёным огурцом
Разнообразим блюда из капусты чем-то новым — потушим не свежую белокочанную капусту, а квашеную. Чтобы блюдо получилось сытнее и ярче, добавим консервированную фасоль в томатном соусе. Солёный огурец в этот раз используем не для подачи, а мелко нарежем и потушим вместе с остальными ингредиентами.
Продукты: капуста квашеная, фасоль консервированная, лук репчатый, огурцы солёные, масло растительное, куркума молотая, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый
Картофель, запечённый в фольге
Запечённая картошка — неизменная классика гарнира. Ожидаемо вкусно и просто. Запекаем дольки картофеля с томатным соусом, чесноком и зеленью. Под фольгой картошка в духовке приготовится быстрее.
Продукты: картофель, соус томатный, масло растительное, зелень укропа, чеснок, паприка молотая, травы пряные, хмели-сунели, соль
Гречка с тыквой в сливочном соусе
Гречневая каша — скучно, а с тыквой, сливками и сыром — уже ярко! Каша и соус готовятся отдельно, а потом соединяются. В результате получается сочное блюдо, с хорошо сбалансированным вкусом и нежным сливочным послевкусием.
Продукты: крупа гречневая, тыква, лук репчатый, сыр твёрдый, сливки, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый
Чечевица с овощами, на сковороде
Питательное блюдо из чечевицы с ярким насыщенным вкусом благодаря приготовлению в одной посуде. Овощи делают блюдо сочным и ароматным, а острый перец и чеснок вносят вполне уместную пикантность.
Продукты: чечевица красная, перец болгарский красный, помидоры, перец острый, лук репчатый, чеснок, тмин, соль, масло подсолнечное
Простой и одновременно очень интересный гарнир или самостоятельное блюдо из варёной свёклы. Тушеная свёкла – блюдо сродни свекольной икре, пришло к нам из польской кухни. Но в этом рецепте вместо свиного смальца используется смесь растительного и сливочного масла. Свёкла получается насыщенного цвета, сладковатой на вкус, очень нежной, мягкой, шелковистой консистенции.
Продукты: свекла, мука, масло сливочное, масло растительное, сахар, сок лимона, соль, перец чёрный молотый, вода
Свиные рёбрышки, запечённые с картофелем и тыквой (в рукаве)
Неизменные лидеры домашней кухни в праздники и будни – мясо с картошкой. Свиные рёбрышки, запечённые с картофелем и тыквой в рукаве, – крайне аппетитная вариация любимого блюда. Недолгое маринование мяса и овощей подарит богатый пряный вкус, а запекание в рукаве – простоту приготовления.
Продукты: ребра, картофель, тыква, лук репчатый, масло растительное, паприка, приправа, хмели-сунели, перец чёрный молотый, соль, зелень петрушки
Овощное рагу с тыквой, стручковой фасолью и маринованными огурцами
К привычному набору овощей для рагу: картофелю, стручковой фасоли, луку, моркови и помидорам можно добавить тыкву и маринованные огурцы. За счёт этого рагу получится ярким и очень интересным по вкусу – с небольшой сладостью тыквы и пряностью маринованных огурчиков.
Продукты: картофель, тыква, фасоль стручковая, огурцы маринованные, помидоры, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, соль
Голени индейки, запечённые с картофелем и помидором
Одна из аппетитнейших вариаций второго блюда — запечённые ножки индейки с картофелем и помидором. Голени птицы смазываются пряным сливочным маслом, но необычным способом: кожица спускается на манер чулков и слой ароматного масла наносится непосредственно на мясо птицы, а затем шкурка возвращается на место. При таком способе мясо индейки пропитывается пряностями лучше и быстрее, чему способствуют и предварительные проколы мяса. Овощи, на которых запекаются голени индейки, станут уместным гарниром.
Продукты: индейка, картофель, помидоры, чеснок, масло оливковое, масло сливочное, травы пряные, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый
Булгур с грибами, на сковороде
Готовим булгур с овощами и шампиньонами на сковороде. Чтобы вкус грибов и овощей стал более выраженным, и раскрылся ореховый аромат булгура, все ингредиенты сперва обжарим. Булгур получается рассыпчатым, а овощи и грибы - сочные.
Продукты: булгур, шампиньоны, морковь, лук репчатый, томат-паста, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Картошка, тушенная с грибами и сливками
Тушёная картошка с грибами – классическое сочетание, которым не удивишь. Но можно сделать этот союз оригинальным, если в конце приготовления добавить сливки. Они сделают блюдо невероятно вкусным, сливочным и питательным. А молотая паприка придаст приятный оттенок и характерный пряный аромат.
Продукты: картофель, шампиньоны, лук репчатый, сливки, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, масло сливочное
Фасоль, запечённая с луком
Сытное блюдо, которое отлично подойдёт к домашнему обеду или ужину, – отварная фасоль, запечённая с жареным луком. Фасоль получается мягкой и нежной, хорошо гармонирует с луком. Подать её можно и в качестве гарнира, и как постное блюдо.
Продукты: фасоль, лук репчатый, масло растительное, перец чёрный молотый, перец красный, соль
Цветная капуста, тушенная со сладким перцем в томатном соусе
Любители цветной капусты оценят этот рецепт. Капуста получается невероятно вкусная, а готовится проще простого! Благодаря медленному тушению в томатном соусе с морковью, сладким перцем и луком, соцветия капусты пропитываются и насыщаются соусом, становятся мягкими и в остывшем виде напоминают маринованные.
Продукты: капуста цветная, перец сладкий, лук репчатый, морковь, томат-паста, масло растительное, соль
Такой пряный рис готовят в странах Западной Африки, - блюдо называется джолоф. Этот рецепт - простой вариант джолофа, без мяса или рыбы. Рис с томатной пастой, луком, чесноком и пряностями запекается в духовке, благодаря чему получается рассыпчатым, с великолепным ароматом и насыщенным ярким вкусом.
Продукты: рис, лук репчатый, чеснок, томат-паста, масло растительное, карри, тимьян, розмарин, имбирь, соль, лук зелёный
Картофельные зразы с морковной начинкой (в духовке)
Вкусное овощное блюдо, которое несложно готовится – картофельные зразы с морковной начинкой в сухарной панировке. Картофель отвариваем и толчём в пюре, измельчённую морковь тушим для начинки, лепим зразы и запекаем в духовке сразу после панировки в сухарях. Сытные и лёгкие котлетки придутся по вкусу многим.
Продукты: картофель, морковь, мука, сахар, соль, масло растительное, сухари панировочные, вода
Гречневая каша со свёклой и чесноком
Гречка – очень полезная крупа с особенным вкусом, неизменный гарнир за домашним столом. Для разнообразия добавим в гречку жареный лук, чеснок и тёртую варёную свеклу! Вкус каши, как и её внешний вид, станет более ярким, а польза блюда только возрастёт.
Продукты: крупа гречневая, свекла, лук репчатый, чеснок, сок лимонный, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Караси, запечённые с картофелем, помидором и лимоном
Аппетитные золотистые карасики, запечённые с картофелем, вполне уместны на праздничном столе. Сочетание рыбы и картошки любимо и узнаваемо. Обжаренные лук и морковь со сметаной нежно дополняют блюдо, а кисленький лимон и помидор доводят рыбный вкус до идеала. Караси, фаршированные томатом и лимоном, достойны звания любимого семейного блюда!
Продукты: карась, картофель, помидоры, морковь, лук репчатый, лимон, масло растительное, сметана, мука, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый
Макароны с овощами в томатном соусе
Отличное блюдо для простого и вкусного ужина. Пока варятся макароны, готовим аппетитный соус из лука, сладкого перца, помидоров и томатной пасты. Затем всё соединяем. Овощи делают блюдо сочным, с насыщенным ярким вкусом и ароматом.
Продукты: макароны, перец болгарский, помидоры, лук репчатый, чеснок, томат-паста, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки
Чечевица с овощами в томатном соусе (на сковороде)
Овощное рагу с чечевицей – простое, но очень вкусное блюдо на каждый день. Чечевица увеличивает питательную ценность тушёных овощей, блюдо получается сытным и без мяса. Можно использовать чечевицу любого сорта, но с красной блюдо приготовится быстрее.
Продукты: чечевица красная, кабачки, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, морковь, соус томатный, масло растительное, чеснок, паприка молотая, куркума молотая, соль...
Тушёная тыква с копчёной грудинкой
Тушёная тыква с копчёной грудинкой - ароматное осеннее блюдо, которое очень просто приготовить. Сперва обжариваем копчёную грудинку, а вытопившийся жир используем для пассеровки лука. Затем отправляем к луку кубики яркой тыквы, чеснок и сушёный шалфей. Тушим тыкву до мягкости, добавив в конце приготовления ранее обжаренную грудинку. Несложный алгоритм действий для вкусного гарнира или даже самостоятельного блюда.
Продукты: тыква, грудинка копченая, лук репчатый, чеснок, шалфей, соль, перец чёрный молотый, зелень
Овощное рагу с баклажанами, кабачками и картофелем
Картофель, кабачки, баклажаны, сладкий перец, лук и помидоры входят в состав этого рагу, поэтому оно получается достаточно сытным и без мяса. Блюдо по-домашнему вкусное и очень сочное, а свежий базилик придаёт потрясающий аромат.
Продукты: картофель, кабачки, баклажан, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, базилик, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Пекинская капуста, запечённая с сыром, творогом, сладким перцем и помидором
Пекинская капуста, запечённая с сыром, творогом, сладким перцем и помидором, – оригинальное блюдо, в котором ингредиенты идеально сочетаются между собой. Шайбочки капусты получаются сочными, ароматными, со сливочными нотками за счёт творога, сыра и сметаны. Вкусно и небанально!
Продукты: капуста пекинская, творог, сыр твёрдый, помидоры, перец сладкий, чеснок, яйца, сметана, паприка молотая, зира, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа
Кабачки, запечённые в горчично-лимонном соусе
Кабачки при запекании пропитываются пикантным соусом из горчицы, чеснока, лимонного сока, пряностей и растительного масла. Вкус кабачков насыщенный, с аппетитной остринкой, а аромат – бесподобный. Кабачковые брусочки подрумянены снаружи, чуть хрустящие внутри. Отличный лёгкий гарнир или закуска.
Продукты: кабачки, чеснок, лимон, горчица, сахар, соль, паприка молотая, перец молотый, масло растительное, зелень петрушки
Баклажаны, тушенные с фасолью и помидорами
Приготовьте простое и вкусное овощное рагу на обед или ужин. Мясистые баклажаны отлично гармонируют с консервированной фасолью и сочными помидорами. Приятный аромат добавляют чеснок, орегано, базилик и петрушка, а острый перец - пикантность. Блюдо получается очень питательным, насыщенным, к тому же быстро готовится.
Продукты: баклажан, фасоль консервированная, помидоры, лук репчатый, чеснок, перец острый, зелень петрушки, масло растительное, кориандр, базилик, соль, перец чёрный молотый
Картошка с кабачками, болгарским перцем и сыром
Аппетитное и простое в приготовлении овощное блюдо. Пока картошка варится, отдельно обжариваются кабачки, болгарский перец и лук. Затем все овощи жарятся вместе. Интересная технология приготовления, удачное сочетание сезонных овощей с нежным сыром и ароматной зеленью – вот и весь секрет сытного и вкусного обеда или ужина для всей семьи.
Продукты: картофель, кабачки, перец болгарский красный, лук репчатый, сыр твёрдый, чеснок, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, масло растительное
Кабачки, запечённые с картофелем и грибами, в сливках
Очень простое в приготовлении летнее блюдо. Кабачки, картофель и шампиньоны тонко нарезаются, выкладываются рядами и запекаются со сливками и сыром. Блюдо получается питательным, сочным, с приятным сливочным послевкусием, да и выглядит очень оригинально.
Продукты: кабачки, картофель, шампиньоны, сыр твёрдый, сливки, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, базилик, орегано, чеснок
Овсяная каша с кабачками и грибами
Готовим несладкую овсяную кашу - с кабачками и грибами. Обжариваем грибы и кабачки с луком, затем смешиваем с приготовленной овсянкой, а при подаче посыпаем твёрдым сыром и свежей зеленью. Получается очень аппетитно и сытно.
Продукты: хлопья овсяные, грибы, кабачки, сыр твёрдый, лук репчатый, масло растительное, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый
Овощное рагу с баклажанами, сладким перцем и помидорами
Ароматное, сочное и полезное рагу с баклажанами, сладким перцем и помидорами. Несмотря на отсутствие мяса, рагу обладает очень насыщенным и ярким вкусом. Тушёные овощи получаются мягкими, но не расползаются в кашицу. Острый перец и чеснок прекрасно дополняют рагу пикантным вкусом.
Продукты: баклажан, перец сладкий, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, перец острый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки, сахар
Кабачки, тушенные с болгарским перцем и томатным соусом
Простое, но очень вкусное и ароматное рагу. Тушим кабачки со сладким перцем, луком, морковью и соусом из томатной пасты и острого кетчупа. Рагу получается с насыщенным вкусом, аппетитным ароматом чеснока и пикантной остринкой кетчупа.
Продукты: кабачки, перец болгарский красный, морковь, лук репчатый, чеснок, томат-паста, кетчуп, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Овощное рагу из кабачков, баклажанов, перца и помидоров, с вином
Довольно простое блюдо из овощей с добавлением пряных трав и белого вина получается неимоверно ароматным, сочным, насыщенным. Нежные, тающие во рту кусочки овощей, тушенные с добавлением вина, понравятся любителям несложных кулинарных экспериментов.
Продукты: цукини, баклажаны, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, вино белое сухое, масло растительное, лавровый лист, тимьян, соль, перец чёрный молотый
Свинина в зелёном соусе, запечённая с картофелем
Аппетитная и вкусная свинина в зелёном соусе, запечённая с картофелем в фольге. Мясо, замаринованное в измельчённой зелени шпината и петрушки, насыщается её ароматами. Нежнейший запечённый картофель идеально дополняет свинину. Удивительно сочное и вкусное блюдо несложно готовится на домашней кухне.
Продукты: свинина, картофель, лук репчатый, шпинат, зелень петрушки, чеснок, масло растительное, имбирь молотый, паприка молотая, тимьян, соль, перец чёрный молотый
Гречка с кабачками и сладким перцем (на сковороде)
Гречка и овощи по этому рецепту готовятся просто – сразу на сковороде. Сезонные овощи совершенно меняют вкус обычной гречневой каши, делая его насыщенным и богатым. Гречка получается рассыпчатой и питательной. Такую гречку можно подавать не только в виде гарнира, но и как вполне самостоятельное блюдо.
Продукты: крупа гречневая, кабачки, перец сладкий, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, травы пряные
Кускус с овощами и брынзой
Сочное и яркое блюдо — кускус с овощами и брынзой. Поскольку крупа готовится быстро, большую часть процесса занимает тушение овощей. Овощи и свежая зелень придают кускусу аромат и более насыщенный вкус, а солоноватая брынза добавляет свою изюминку в конечный результат.
Продукты: кускус (кус-кус), перец сладкий, помидоры, морковь, лук репчатый, брынза, чеснок, масло сливочное, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Глазированная морковь с мёдом и лимоном
Глазированная морковь – популярный гарнир, который встречается во многих кухнях мира. Приготовим морковь с мёдом, соком и цедрой лимона. В результате простых манипуляций получается оригинальный и полезный гарнир, в котором сладость моркови, подчёркнутая мёдом, идеально гармонирует с цитрусовыми нотками.
Продукты: морковь, мёд, лимон, масло сливочное, соль, зелень петрушки
Рис с овощами (на сковороде)
Рис с овощами – на первый взгляд, незамысловатое блюдо. Однако вкус его будет интереснее, если предварительное обжарить рис в растительном масле с пряностями, а помимо моркови и лука использовать кабачки и болгарский перец. Блюдо получится с прекрасным ароматом.
Продукты: рис длиннозерный, кабачки, перец болгарский красный, лук репчатый, морковь, чеснок, соль, перец чёрный молотый, приправа, масло растительное
Томлёная картошка с луком и сливками
Репчатый лук в сочетании со сливками делает простую картошку более богатой на вкус. Главное – взять равное количество картофеля и лука. Кусочки картофеля, томлённые с обжаренным луком и сливками, получаются мягкими, ароматными, с приятным сливочным послевкусием.
Продукты: картофель, лук репчатый, сливки, масло сливочное, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Кабачки, тушенные с болгарским перцем
Вкусные и сочные овощи с пикантной остринкой. Готовим кабачки со сладким перцем, а чтобы блюдо не было пресным - добавим перец чили и чеснок. Получается очень ярко и безумно ароматно.
Продукты: кабачки, перец болгарский, лук репчатый, перец острый, чеснок, масло растительное, травы пряные, соль, перец чёрный молотый
Булгур с кабачками, сладким перцем и фасолью, на сковороде
Хотя в этом блюде и отсутствует мясо, оно получается сытным и очень вкусным. Консервированная фасоль отлично заменяет мясо, придаёт каше питательность. А овощи – кабачок, морковь и болгарский перец – делают вкус сбалансированным и насыщенным.
Продукты: булгур, кабачки, перец сладкий, фасоль консервированная, морковь, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, масло растительное