Приготовьте простое и вкусное овощное рагу на обед или ужин. Мясистые баклажаны отлично гармонируют с консервированной фасолью и сочными помидорами. Приятный аромат добавляют чеснок, орегано, базилик и петрушка, а острый перец - пикантность. Блюдо получается очень питательным, насыщенным, к тому же быстро готовится.
Продукты (на 2 порции)
Баклажан - 250 г (1 шт.)
Фасоль консервированная в томатном соусе - 150 г
Помидоры - 300 г (2 шт.)
Лук репчатый - 40 г (1 некрупный)
Чеснок - 1-2 зубчика
Перец острый красный - 10 г (1/4 шт.)
Петрушка свежая - 3 г (1-2 веточки)
Масло растительное - 30-45 г (2-3 ст. ложки)
Кориандр молотый - 1/3 ч. ложки
Базилик сушёный - 1/3 ч. ложки
Соль - 1/4 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - щепотка
Пошаговый фото рецептБаклажаны, тушенные с фасолью и помидорами
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Количество острого перца, чеснока и пряностей регулируйте по своему вкусу.
У баклажана срежьте края. Если баклажан зрелый, очистите от кожицы.
Нарежьте баклажан крупными кусочками.
Репчатый лук и чеснок очистите. У острого перца удалите семена.
Лук нарежьте средними кубиками, чеснок и острый красный перец - мелкими кубиками.
У помидоров удалите место крепления плодоножки, нарежьте мякоть крупными кубиками.
Разогрейте сковороду или сотейник с растительным маслом и выложите туда баклажаны. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 4-5 минут.
Затем добавьте репчатый лук. Обжаривайте ещё пару минут.
Отправьте в сковороду помидоры, перец чили, всыпьте кориандр, базилик, соль и молотый перец. Тушите овощи на небольшом огне 5-7 минут. Если овощи дали мало сока, добавьте 2-3 ст. ложки воды.
Следом выложите в сковороду фасоль в томатном соусе.
Петрушку мелко нарежьте и также добавьте в сковороду. Туда же отправьте чеснок.
Перемешайте и томите рагу на маленьком огне ещё 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты "подружились" между собой.
Баклажаны, тушенные с фасолью и помидорами, готовы. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Ароматные баклажаны, сочные помидоры и сытная фасоль - это очень вкусно!
Приятного вам аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com