Картофельные зразы с морковной начинкой (в духовке)

Подготовить продукты.
Морковь и картофель вымыть.

Картофель очистить, каждый клубень разрезать на четыре части, сложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 10 минут на среднем огне, до размягчения.

С отварного картофеля тщательно слить всю воду (нужно максимально удалить из него влагу). Дать немного остыть.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Морковь нарезать крупными брусками и пропустить через мясорубку.

Измельчённую морковь поместить в сотейник, всыпать сахар, влить воду и 3 ст. ложки растительного масла.
Сотейник отправить на средний огонь, тушить морковь 5 минут.

Тем временем картофель размять в пюре толкушкой.

Всыпать в картофельное пюре муку и соль, тщательно перемешать.

Картофельное тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверхность, разделить на 16 частей.

Сформировать овальные лепёшки (у меня получились 11 см длиной).
Сделать небольшое углубление в каждой второй лепёшке и разложить морковную начинку, не доходя до краёв.

Накрыть начинку заготовок оставшимися (парными) лепёшками, совмещая края, и тщательно защепить их. Придать форму котлеты/зразы.

Картофельную котлету смазать растительным маслом с каждой стороны. Затем обвалять в панировочных сухарях.

Выложить картофельные зразы в антипригарную (жаропрочную) форму.
Отправить форму в разогретую духовку, запекать зразы при 180 градусах 15 минут.

Картофельные зразы с морковной начинкой готовы.

Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.

Нежнейшие котлетки подойдут как в качестве основного блюда, так и в качестве закуски.

Приятного аппетита!