Фасоль, запечённая с луком

Подготовьте все ингредиенты.
Фасоль выбирайте любого сорта. Можно использовать готовую консервированную фасоль в собственном соку.

Фасоль хорошо промойте. Залейте холодной водой и оставьте набухать на 8-12 часов. (Если оставляете фасоль на ночь, поместите ее в холодильник. Или желательно менять воду каждые 3-4 часа.)

Слейте воду с фасоли, ещё раз промойте, залейте холодной водой и отправьте на огонь. Доведите до кипения, варите фасоль до мягкости, примерно 40-80 минут. Время варки зависит от сорта фасоли. Проследите, чтобы фасоль не разварилась и сохранила форму.

Лук очистите, промойте и обсушите. Нарежьте полукольцами.
В сковороде разогрейте 40 мл масла, выложите лук.

Обжарьте лук, помешивая, на огне ниже среднего 8-10 минут, чтобы он стал мягким и полупрозрачным.

Варёную фасоль откиньте на дуршлаг. Немного отвара (80-100 мл) оставьте - пригодится позже.

Обжаренный лук подсолите, поперчите и приправьте красным молотым перцем, перемешайте до однородности.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в форму немного варёной фасоли (так, чтобы покрыть дно), поперчите и посолите.

Поверх распределите немного жареного лука.

Чередуйте слои, пока все ингредиенты не окажутся в форме. Верхним слоем должна быть фасоль. Сдобрите оставшимся маслом (20 мл), влейте отвар фасоли.
Отправьте форму в разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Фасоль, запечённая с луком, готова.

При желании украсьте фасоль рубленой зеленью и подавайте к столу.
К постному второму блюду можно приготовить салат из свежих или маринованных овощей.
Приятного аппетита!