Цветная капуста, тушенная со сладким перцем в томатном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.
У меня не слишком концентрированная томатная паста. Если у вас кислая, густая паста - добавляйте немного меньше.
Также при готовке понадобится 250 мл кипятка.

Лук и морковь очистите, у сладкого перца удалите плодоножки и внутренние перегородки с семенами. Нарежьте мякоть перца недлинными брусочками, морковь - тоненькой соломкой, а лук - мелкими кубиками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда морковь, лук и перец.

Обжарьте овощи на сильном огне, часто перемешивая, в течение 5 минут.

Вилок цветной капусты разберите на небольшие соцветия (получилось 430 г в разобранном виде).

Добавьте в сковороду томатную пасту.

Туда же влейте кипяток (250 мл), всыпьте соль. Доведите соус до кипения.

Переложите в соус соцветия цветной капусты.

Накройте сковороду крышкой и тушите содержимое на медленном огне примерно 15 минут или до желаемой мягкости капусты.

Цветная капуста, тушенная со сладким перцем в томатном соусе, готова.

Такая капуста вкусна и в горячем, и в холодном виде (напоминает маринованную).

Приятного аппетита!