Гречневая каша со свёклой и чесноком

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для отваривания гречневой крупы понадобится кипяток (440 мл).

Свёклу в кастрюле залейте водой и сварите до готовности (40-50 минут после закипания).
Остудите свёклу в холодной воде.

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите произвольно.

В толстостенной кастрюле или казанке разогрейте растительное масло, выложите лук и чеснок и обжарьте на сильном огне, часто перемешивая, примерно 1 минуту (до золотистости).

Гречневую крупу промойте, всыпьте в кастрюлю, перемешайте.

Всыпьте соль и влейте кипяток (440 мл). Перемешайте.

Доведите воду до кипения, накройте посуду крышкой, убавьте нагрев плиты до минимума и варите гречку до готовности и полного выпаривания жидкости, примерно 18-20 минут.

Остывшую свёклу очистите и натрите на мелкой тёрке.

Добавьте свёклу в отваренную гречневую кашу.

Туда же всыпьте чёрный молотый перец и влейте 0,5 ст. ложки лимонного сока, как следует перемешайте.

Гречка со свёклой готова!

Подавать свекольную гречку можно в качестве гарнира либо как самостоятельное вегетарианское или постное блюдо.

Приятного аппетита!