Кабачки при запекании пропитываются пикантным соусом из горчицы, чеснока, лимонного сока, пряностей и растительного масла. Вкус кабачков насыщенный, с аппетитной остринкой, а аромат – бесподобный. Кабачковые брусочки подрумянены снаружи, чуть хрустящие внутри. Отличный лёгкий гарнир или закуска.
Продукты (на 3 порции)
Кабачок (молодой) - 800 г
Чеснок (крупный) - 1 зубчик
Лимон - 80 г
Горчица острая (готовая приправа) - 25 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,75 ч. ложки
Паприка молотая сладкая - 0,5 ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)
Петрушка свежая (для подачи) - 10 г
Пошаговый фото рецептКабачки, запечённые в горчично-лимонном соусе
Подготавливаем необходимые продукты.
Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
Из лимона выжимаем 25 мл сока, примерно 1,5 ст. ложки.
Чеснок очищаем, измельчаем ножом, выкладываем в мисочку. Добавляем горчицу, соль и сахар.
Вливаем растительное масло.
Добавляем лимонный сок, сладкую паприку и смесь перцев.
Всё перемешиваем до однородности – соус готов.
Кабачки, не очищая от кожицы, нарезаем средними брусочками.
Кабачки выкладываем в форму для запекания или на противень в один слой. Я запекала половину кабачков в форме и половину – на противне.
Поливаем кабачки подготовленным соусом.
Перемешиваем руками, чтобы соус хорошо распределился по кабачкам.
Запекаем кабачки в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. При запекании пару раз форму достаём, кабачки перемешиваем. Кабачки схватываются снаружи, а внутри сохраняют хрусткость.
Кабачки, запечённые в горчично-лимонном соусе, готовы.
Выкладываем кабачки на тарелку, посыпаем измельчённой петрушкой и подаём к столу. Вкусны такие кабачки и тёплыми (если подаются в виде гарнира) и остывшими.
Ароматное, с ярким вкусом блюдо из обычных кабачков.
Приятного аппетита!
Хороший рецепт. Все очень довольны. Правда вместо лимона была лимонная кислота с водой ( лимона не было), горчица зернистая и я до того как выкладывать на протвень сначала замариновала в данном соусе кабачок минут на 5.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com