Кускус с овощами и брынзой

Подготовьте все ингредиенты. Количество чеснока и специй регулируйте по своему вкусу.
Любым способом доведите до кипения 150 мл воды.

Лук очистите, нарежьте некрупными кубиками и выложите в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте к луку. Перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.

Тем временем кускус (промывать не нужно) пересыпьте в глубокую миску. Добавьте щепотку соли и перемешайте.

Влейте кипяток (150 мл), слегка перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте соломкой. Выложите перец к остальным овощам, перемешайте и готовьте 2-3 минуты на умеренном огне.

Помидор нарежьте мелкими кубиками, отправьте в сковороду. Перемешайте. Тушите всё на маленьком огне 5-7 минут, периодически помешивая.

По истечении времени вся жидкость впиталась в кускус. Добавьте к нему кусочек сливочного масла, перемешайте.

Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и выложите к овощам. Перемешайте.

Добавьте готовый кускус. Перемешайте. Прогрейте содержимое сковороды 2-3 минуты на маленьком огне. Поперчите и при необходимости подсолите (учитывайте, что ещё будете добавлять брынзу).

Петрушку мелко порубите.
Брынзу покрошите руками или вилкой.
Снимите сковороду с огня. Добавьте петрушку и брынзу.

Перемешайте.

Кускус с овощами и брынзой готов к подаче.

Приятного аппетита!