рецепт с фото пошаговый

Тушёная свёкла

Фото к рецепту: Тушёная свёкла
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
 anastasiya.panait   19.10.22

Простой и одновременно очень интересный гарнир или самостоятельное блюдо из варёной свёклы. Тушеная свёкла – блюдо сродни свекольной икре, пришло к нам из польской кухни. Но в этом рецепте вместо свиного смальца используется смесь растительного и сливочного масла. Свёкла получается насыщенного цвета, сладковатой на вкус, очень нежной, мягкой, шелковистой консистенции.

Продукты (на 4 порции)
Свёкла - 800 г (3 шт.)
Мука - 25 г
Масло сливочное - 20 г
Масло растительное - 1 ст. ложка
Сахар - 15 г
Сок лимонный - 1 ст. ложка
Соль - 2 щепотки
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Вода - 100 мл

Пошаговый фото рецептТушёная свёкла
Фото приготовления рецепта: Тушёная свёкла - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Тушёная свёкла - шаг №2

Свёклу вымойте жёсткой губкой, переложите в кастрюлю и залейте вровень водой.
Поставьте свёклу на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите свёклу примерно 50-60 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Тушёная свёкла - шаг №3

Отваренную свёклу извлеките из кастрюли и оставьте остывать.

Фото приготовления рецепта: Тушёная свёкла - шаг №4

Когда свёкла остынет до тёплого состояния, очистите её от кожуры, натрите на крупной тёрке и переложите в толстостенную посуду, например казанок.

Фото приготовления рецепта: Тушёная свёкла - шаг №5

Влейте туда же 100 мл кипятка и протушите тёртую свёклу на медленном огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёная свёкла - шаг №6

За это время в сковороде разогрейте растительное масло и растопите в нём сливочное масло. Всыпьте в смесь масел муку и перемешайте. Обжарьте муку на среднем огне около 1 минуты, до кремового цвета и приятного орехового аромата.

Фото приготовления рецепта: Тушёная свёкла - шаг №7

Получившийся ру (жареную в масле муку; фр. roux – "рыжий") переложите к тушеной свёкле. Всыпьте сахар, пару щепоток соли и чёрного молотого перца, влейте 1 ст. ложку лимонного сока.

Фото приготовления рецепта: Тушёная свёкла - шаг №8

Перемешайте и протушите свёклу ещё 5 минут.
Блюдо готово, снимите его с плиты.

Фото приготовления рецепта: Тушёная свёкла - шаг №9

Подавайте тушеную свёклу к столу в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Фото приготовления рецепта: Тушёная свёкла - шаг №10

Мягенькая, шелковисто-бархатистая и очень вкусная свеколка получается.

Фото приготовления рецепта: Тушёная свёкла - шаг №11

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тушёная свёкла. Как приготовить Тушёная свёкла?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные
Рецепты закусокИкра овощнаяСвекольная икра
СалатыСалат из свеклы Польская кухня
Обед Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из свеклы
18 спасибо 6087 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)