Икра из свеклы

Подготавливаем продукты для свекольной икры.

200 граммов лука чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.

450 граммов свеклы чистим, моем и натираем на крупной терке.

На плиту ставим 2 сковороды, в каждую наливаем по 25 граммов растительного масла. В одной обжариваем до прозрачности подготовленный лук, во второй обжариваем до мягкости подготовленную свеклу.
В обжаренную свеклу добавляем обжаренный лук, 1,5 чайные ложки соли, половину чайной ложки черного молотого перца, 2 чайные ложки сахара и 50 граммов томатной пасты.

Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, делаем маленький огонь и тушим свекольную икру, приблизительно, 15 минут. В процессе тушения один-два раза перемешиваем икру из свеклы.

Через 15 минут еще раз перемешиваем овощную икру и выключаем огонь.

Икру из свеклы подаем к столу как горячую или холодную закуску, с тостами или с яйцами, сваренными вкрутую.
Приятного аппетита!