Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Котлеты, Пошаговый, Рецепты вторых блюд, С фото
Ленивый фаршированный перец
Про ленивые голубцы слышали практически все, а вот ленивый фаршированный перец - блюдо не такое известное. Им можно легко удивить своих домочадцев, ведь на вид - это котлеты, запечённые в соусе, а по вкусу - ну точно перец, фаршированный рисом и мясом!
Продукты: фарш свиной, перец болгарский красный, яйца, лук репчатый, морковь, рис, сметана, томат-паста, вода, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Сочные мясные котлеты с тыквой
Очень нежные, очень сочные и очень вкусные котлеты по этому рецепту у меня получились. Как же давно этот рецепт пылился в моей кулинарной тетрадке, за что теперь себя корю. Те, кто следит за публикациями на моем кулинарном канале, знают насколько сильно я люблю тыкву и различные блюда из нее, так вот этот рецепт полностью оправдал мои ожидания! Готовьте, не пожалеете!
Продукты: фарш свиной, тыква, лук репчатый, чеснок, желток, батон, молоко, мука, масло растительное, хмели-сунели, соль, перец чёрный молотый
Котлеты из свинины с грибами (в духовке)
Вот рецепт очень вкусных котлет из свинины с грибами! Грибы – шампиньоны – используются не в качестве начинки, а как один из главных ингредиентов фарша. Перед добавлением в мясной фарш грибы необходимо обжарить с луком, что многократно усилит грибной вкус. А потом пропустить через мясорубку, благодаря чему фарш получится однородным, гладким и пластичным. Обжаренные котлеты запекаются в духовке до полной готовности. Румяные, сочные, ароматные – такие котлеты захочется готовить часто!
Продукты: свинина, шампиньоны, лук репчатый, хлеб белый, молоко, мука кукурузная, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Картофельные "гнёзда" с начинкой из свинины, курицы и сыра
Невероятно вкусное, сытное и симпатичное блюдо на праздничный стол. В основе - картофельное тесто, для начинки - куриный фарш и свиное мясо, нарезанное кусочками. Расплавленный при запекании сыр аппетитно румянит котлетки на картофельных лепёшках-основах.
Продукты: картофель, яйца, мука, соль, перец чёрный молотый, фарш куриный, свинина, сыр твёрдый, лук репчатый, майонез, соль, перец чёрный молотый
Не знаете, что сделать с чечевицей? Приготовьте румяные котлетки!
Продукты: чечевица красная, лук репчатый, морковь, зелень, крупа манная, куркума, карри, кориандр, перец чёрный молотый, майонез, соль, мука, масло кукурузное
Куриные котлеты "Театральные"
Данные котлеты по вкусу немного напоминают котлеты по-киевски. Но внутрь добавляется не просто сливочное масло, а масло с зеленью. Куриные котлеты "Театральные" получаются очень сочными, с нежной, ароматной начинкой и хрустящей корочкой.
Продукты: фарш куриный, лук, яйца, масло сливочное, укроп, петрушка, соль, перец молотый, сухари, сухари, масло растительное
Куриные котлеты с кабачками
Соединяем куриную грудку и кабачок, обжариваем на сковороде и получаем вкуснейшие котлетки "Хочу ещё!". Простой в приготовлении и очень популярный рецепт рубленых куриных котлет с кабачками, хит этого лета! Понравится всей семье!
Продукты: куриное филе, кабачки, чеснок, зелень петрушки, яйца, сметана, мука, разрыхлитель, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Котлеты по-киевски с вешенками и сыром
Среди многочисленных вариаций котлет по-киевски котлеты с начинкой из вешенок и плавленого сырка - одни из самых вкусных. Сочетание двух сортов перца придает пикантность мясу, а чеснок подчеркивает и усиливает вкус ароматных грибов, предварительно обжаренных в сливочном масле.
Продукты: куриное филе, сыр плавленый, вешенки свежие, яйца, чеснок, масло сливочное, молоко, перец красный молотый, перец чёрный молотый, соль, масло растительное...
Котлеты из риса и рыбных консервов
Аппетитные рисовые котлеты с консервированной рыбой и укропом – отличное блюдо на каждый день, сытное и экономное. Эти котлетки имеют приятный рыбный вкус и аромат, благодаря рису не слишком выраженный, а укроп придаёт некоторую свежесть.
Продукты: рис, рыба консервированная, лук репчатый, зелень укропа, яйца, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Котлеты из баклажанов с сыром и мятой
Оригинальный вариант овощных зраз. Расплавленный копченый сыр внутри котлеты из отварных баклажанов с тёртым твёрдым сыром и мятой станет приятным сюрпризом для всех, кому посчастливится оценить вкус этого необычного блюда.
Продукты: баклажан, хлеб, яйца, молоко, сыр твёрдый, сыр копченый, мята свежая, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Люля-кебаб "Дедушкины усы" (из говядины), на сковороде
Предлагаем приготовить интересное и вкусное блюдо - оригинальные люля-кебаб с забавным названием - "Дедушкины усы". Вместо деревянных шпажек люля-кебаб нанизывают на тонкие спагетти, поэтому все компоненты этого блюда вполне съедобны. Готовится кебаб в сковороде на "подушке" из овощей - картофеля и помидоров. В результате чего в дополнение к мясу получаем двойной гарнир - спагетти и овощи. Такое блюдо очень оригинальное, несложное в приготовлении, сытное и вкусное!
Продукты: фарш говяжий, спагетти, картофель, помидоры, масло растительное, травы сухие итальянские, соль, перец чёрный молотый
Постные котлеты из красной чечевицы с овощами и зеленью
Питательные и невероятно аппетитные котлеты без мяса можно приготовить из богатой растительным белком чечевицы. Красная чечевица отлично подходит для этого рецепта, так как она быстро разваривается до пюреобразного состояния. Для упругости добавим крахмал, для сочности - лук и морковь, а свежая зелень, сушёный чеснок и паприка придадут котлетам аромат и яркий вкус.
Продукты: чечевица, лук репчатый, морковь, зелень петрушки, соль, крахмал кукурузный, паприка молотая, порошок чесночный, перец молотый, масло растительное, соус томатный
Мясные зразы с рубленым яйцом
Котлеты - это вкусно. А зразы (котлеты с начинкой) - это еще вкуснее! Рекомендую готовить зразы из свинины в духовке, они получаются очень нежными.
Продукты: свинина, яйца, лук, картофель, соль, перец чёрный молотый, яйца, лук зелёный, майонез, масло растительное
Шницели из савойской капусты в миндальной панировке
Хочу сказать, что эти капустные шницели - из савойской капусты и без муки - невероятно вкусны сами по себе. Для шницелей нам понадобятся верхние листья савойской капусты, пара яиц, миндальные пластинки, масло для жарки и всего 1 стакан молока.
Продукты: капуста савойская, яйца, миндальные хлопья, масло растительное, молоко, соль, перец чёрный молотый
Куриные котлеты a`la "Столичные"
После похода в магазин на кухне образовалась пара куриных филешек. Что приготовить? Запекать надоело, в кляре - тоже было, так что сделаем из них на ужин котлет, но не совсем обычных, а по мотивам "Столичных".
Продукты: куриное филе, батон, масло сливочное, лук репчатый, яйца, лимон, зелень, мука, масло растительное
Зразы из индейки с яйцом, сыром и зеленью (в духовке)
Интересный вариант котлет из индейки с начинкой. В фарш из индейки добавляем измельчённые в муку овсяные хлопья и ароматные пряности, а затем формируем котлеты с начинкой из варёных яиц, зелени и сыра. "Шапочки" из кусочков свежего помидора и румяного сыра аппетитно завершат "образ" этого блюда.
Продукты: фарш, яйца, помидоры, лук репчатый, сыр моцарелла, сыр твёрдый, хлопья овсяные, паприка молотая, порошок чесночный, орех мускатный, зелень петрушки, лук зелёный, соль...
Кабачковые кольца с мясным фаршем
Очень интересная идея приготовления кабачков с начинкой, обжаренных в яйце, - в виде колец с мясным фаршем внутри. Получаются симпатичные "шайбочки" или даже мини-котлетки, поскольку в кабачковые колечки помещается приличное количество фарша. Сочные, аппетитные и очень вкусные!
Продукты: кабачки, фарш мясной, лук репчатый, чеснок, яйца, мука, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Куриные зразы со шпинатом и яйцом
Куриные зразы с начинкой из шпината с яйцом - прекрасное блюдо домашней кухни, которое отлично разнообразит ваше привычное меню. Хрустящая корочка, тонкий аппетитный слой куриного фарша с укропом, сочная и сбалансированная начинка из варёных яиц и свежего шпината внутри. Это очень вкусные зразы, готовьте обязательно!
Продукты: фарш куриный, лук репчатый, зелень укропа, яйца, сухари панировочные, приправа, соль, масло подсолнечное, шпинат, яйца, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый...
Выглядят как котлеты, а на вкус - настоящие голубцы! Только "ленивые"...))
Продукты: фарш свиной, лук, рис, капуста пекинская, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло растительное, сметана, кетчуп
Картофельные котлеты с тофу и нори
Аппетитные котлеты из варёного картофеля с сыром тофу и сушёными водорослями нори приятно разнообразят постное, вегетарианское меню и повседневный рацион. Добавление сыра тофу к картофельной основе придаст котлеткам сочность и нежный вкус, измельченные листы нори послужат пикантной приправой, а лёгкая панировка из пшеничной муки обеспечит аппетитную корочку. Попробуйте!
Продукты: картофель, тофу, водоросли нори, мука, зелень укропа, куркума молотая, соль, соль, масло растительное, перец чёрный молотый
Котлеты из свиного фарша и молодой капусты
Котлеты из мясного фарша с добавлением капусты, или, как ещё их называют, "капустяники" получаются бесподобными. Приоритет отдаётся именно молодой капусте – она нежная и в измельчённом виде быстро приготавливается, что позволяет котлеткам получиться сочными и пышными. По вкусу "капустяники" напоминают ленивые голубцы, только без риса.
Продукты: фарш мясной, капуста белокочанная, яйца, лук репчатый, чеснок, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, мука, масло подсолнечное
Капустные вафли, приготовленные в электровафельнице, - блюдо вкусное, быстрое в приготовлении и достаточно оригинальное. Можно сказать, что это капустные котлеты, но в необычном исполнении. Хороши капустные вафли в качестве перекуса со сметаной или другим соусом.
Продукты: капуста белокочанная, яйца, мука, масло подсолнечное, лук зелёный, соль, перец чёрный молотый
«Гнёзда» из куриного фарша с овощной начинкой, запечённые с картофелем
Есть отличный рецепт оригинального и сытного блюда, которое можно подать к праздничному столу. "Гнёзда" из куриного фарша, запечённые с ломтиками картофеля, получаются весьма аппетитными на вид, а на вкус – просто изумительными! Мягкая картошечка и сочная куриная котлетка с начинкой из моркови и помидоров со сметаной, под румяной сырной корочкой, - это надо обязательно попробовать!
Продукты: фарш куриный, картофель, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, сметана, яйца, сыр твёрдый, перец чёрный молотый, соль, масло растительное, зелень петрушки
Рецепт очень нежных овощных котлет из свеклы и картофеля, которые не только вкусные, но и полезные.
Продукты: свекла, картофель, лук репчатый, мука, майоран, масло растительное, соль, сухари панировочные, огурцы свежие, салат айсберг, соль
Котлеты из индейки с кабачками (без яиц)
Удачный рецепт вкуснейших котлет из диетического индюшиного мяса! Тёртый кабачок, добавленный в фарш, делает котлеты очень сочными и нежными. Что примечательно, яйцо в фарш не добавляется, а придать вязкость фаршу поможет кукурузный крахмал. Чтобы котлетки приобрели золотистую корочку, запанируем их в сухарях перед обжариванием на сковороде.
Продукты: филе индейки, кабачки, лук репчатый, крахмал кукурузный, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло подсолнечное
Зразы из свинины с грибами (в духовке)
Сочные свиные котлеты-зразы с грибной начинкой. Грибы для начинки сперва обжариваются с луком, а затем тушатся в сметане - так вкус готовых котлет будет более ярким. Зразы запекаются в духовке, но при этом получаются румяными и аппетитными, словно жареные.
Продукты: свинина, шампиньоны, лук репчатый, яйца, мука, сметана, масло растительное, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый
Семейство симпатичных и вкусных ежиков на столе будет встречено очень положительно. Ведь это обыкновенные запеченные мясные котлетки. Особо вкусными их делает «шубка»-панировка из семян подсолнечника. А еще у каждого ежика есть свой гарнир из обжаренного кабачка и свежего помидора.
Продукты: фарш, лук, чеснок, чеснок, желток, хлеб белый, батон, молоко, вода, соль, перец молотый, семена подсолнечника, кабачки, помидоры, зелень петрушки, майонез, масло...
Постные котлеты из овсяных хлопьев с грибами
Постные котлеты из овсянки по вкусу напоминают мясные, поэтому я советую готовить их не только как блюдо для поста. Овсяные котлеты с грибами - это вкусно и недорого! Те, кто не знает, из чего котлеты приготовлены, никогда не догадаются, что в основе постного фарша - овсяные хлопья, картофель и грибы.
Продукты: хлопья овсяные, картофель, шампиньоны свежие, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, вода, сметана, аджика, зелень
Куриные котлеты с картофелем, жаренные в кляре
Куриные котлеты по этому рецепту получаются очень нежными и аппетитными. Для сочности, кроме лука, в фарш добавляем натёртый картофель. Ещё, чтобы сохранить все соки внутри во время жарки, котлеты обмакиваем в кляр, в котором муку заменяем кукурузным крахмалом. Благодаря этому кляр получается тягучим, отлично обволакивает котлеты, обеспечивая им румяную корочку. Попробуйте приготовить!
Продукты: фарш куриный, картофель, лук репчатый, горчица, зелень петрушки, зелень укропа, яйца, крахмал кукурузный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, масло сливочное
Стожки из фарша с грибами, картошкой и сыром
Запечённые котлеты из фарша с шапочкой из обжаренных с луком грибов, ломтиков сыра и тёртого картофеля, сдобренных майонезом. Сочетание всех ингредиентов идеальное. Стожки получаются нежными, очень сочными и вкусными.
Продукты: фарш мясной, картофель, шампиньоны, лук репчатый, сыр твёрдый, майонез, яйца, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Рыбные котлеты с овсяными хлопьями, морковью и луком
Рыбные котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными. Овсяные хлопья уместно дополняют рыбный фарш, не перебивая натуральный вкус рыбы, и делают котлеты воздушными. А обжаренные с соевым соусом лук и морковь придают рыбным котлеткам сладость, сочность и яркий цвет.
Продукты: фарш рыбный, хлопья овсяные, морковь, лук репчатый, яйца, сухари панировочные, мука, масло подсолнечное, соус соевый, крахмал картофельный, соль, перец чёрный молотый
Картофельные зразы с консервированной рыбой и яйцами
Картофельные зразы с консервированной рыбой и варёными яйцами – очень вкусное домашнее блюдо. В нём идеально сочетаются нежное картофельное тесто и сочная начинка из сардины. Конечно, лепка этих аппетитных пирожочков потребует от вас хозяйской сноровки, но зато вся семья непременно будет в восторге.
Продукты: картофель, сардины консервированные, яйца, зелень укропа, лук зелёный, мука, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, сметана
Котлеты домашние - рецепт самого народного блюда, очень популярный и простой рецепт. Котлеты домашние в каждом доме получаются особенными. И у каждой хозяйки найдутся свои секреты. Как вкусно пожарить котлеты домашние? Рецепт следующий...
Продукты: мясо, фарш мясной, лук репчатый, хлеб белый, молоко, вода, яйца, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, мука, масло растительное
Котлеты из индейки с овощами (на пару)
Паровые котлеты - идеальный вариант для детского меню, а также для тех, кто избегает жирной и калорийной пищи. Котлеты, приготовленные на пару, имеют более выраженный мясной вкус по сравнению с жареными, а благодаря вкраплениям овощей и зелени котлетки из индюшиного филе не только выглядят ярко, но и получаются сочными и абсолютно не пресными.
Продукты: филе индейки, перец сладкий, лук репчатый, морковь, зелень укропа, масло растительное, травы сухие итальянские, соль, перец чёрный молотый
Рубленые котлеты из печени с творогом, сыром и грибами
Рубленые котлеты из печени - это отличная замена традиционным котлетам. Если вы любите субпродукты и часто их покупаете, то обязательно приготовьте необычные котлеты из печени с грибами, луком, сыром и творогом. Набор ингредиентов очень интересный, а результат многих приятно удивит.
Продукты: печень говяжья, творог, шампиньоны свежие, лук репчатый, сыр твёрдый, лук зелёный, яйца, мука, крупа манная, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Котлеты из говядины с картофелем и имбирём
Нежные, ароматные, сочные котлеты из говядины с картофелем. Помимо необычного для котлет ингредиента - имбиря - будем использовать пряную смесь гарам масала. Её аромат и вкус в горячем блюде призваны окутать вас восточным колоритом и разнообразить вкусовые впечатления от почти обычных мясных котлет.
Продукты: фарш говяжий, картофель, лук репчатый, корень имбиря, аджика, чеснок, яйца, сухари панировочные, масло растительное, гарам масала, куркума молотая, фенхель...