Кабачковые кольца с мясным фаршем

Подготовьте необходимые ингредиенты. Кабачок выбирайте покрупнее, чтобы диаметр колец был достаточным для размещения начинки.

В миску переложите мясной фарш. Я использовала свиной фарш, но для этого блюда подойдёт абсолютно любой.

Луковицу и зубчик чеснока очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок измельчите. Переложите лук и чеснок в миску с мясным фаршем.

Сюда же всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Фарш тщательно вымешайте.

Кабачок промойте, вытрите насухо, обрежьте края.
Нарежьте кабачок кружочками толщиной около 1 см.

Теперь с помощью какой-нибудь круглой формочки или рюмки вырежьте (выдавите) в кабачковых кружочках серединки.

Получатся колечки. Если диаметр рюмки больше или равен диаметру кабачкового ломтика (особенно ближе к краям, где кабачок обычно сужается), серединку можно вырезать ножом.

Разложите мясной фарш в серединку каждого кольца, плотно прижимая его ладонями с двух сторон, чтобы фарш уплотнился и надёжно прилегал к стенкам колец.

В одну миску насыпьте муку, в другую вбейте яйцо и разболтайте его вилкой.

Запанируйте (обмакните со всех сторон) кольца с фаршем сначала в муке, затем окуните в яичную смесь.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите в него подготовленные "шайбочки".

Обжарьте кабачковые кольца с мясным фаршем на среднем огне под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны.

Кабачковые кольца с мясным фаршем готовы.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, со свежими овощами, зеленью или простым гарниром.
Приятного аппетита!