"Лодочки" из кабачков с куриным фаршем, грибами и помидорами (в духовке)

Подготавливаем необходимые продукты.
Кабачки выбираем молоденькие и сочные, с нежной кожицей.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Кабачки вымываем и обсушиваем. Отрезаем кончики, разрезаем кабачки вдоль пополам. При помощи десертной ложки убираем из половинок кабачков сердцевину. Получилось 12 «лодочек», удобных для фаршировки.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда половинки кабачков срезом вниз. Сверху смазываем растительным маслом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
(У меня на противень поместилось три кабачка, разрезанных пополам, поэтому я запекала их в два захода, повторив все действия.)

Готовим начинку.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Грибы вымываем или обтираем влажными полотенцем и мелко нарезаем.

Обжариваем лук с грибами на растительном масле до готовности — примерно 6 минут.

Соединяем обжаренные лук и грибы с куриным фаршем. Добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Помидор вымываем и нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с майонезом.

Достаём из духовки готовые кабачки, слегка остужаем.
После приготовления кабачков духовку оставляем включенной.

Переворачиваем кабачки срезом вверх, солим и наполняем начинкой из курицы и грибов.

Выкладываем поверх начинки из фарша и грибов помидоры с майонезом.
(Поскольку у меня кабачки готовились в два захода, то начинку я разделила пополам.)

Помещаем фаршированные кабачки на противень, ставим его в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Натираем сыр на мелкой тёрке.
Достаём кабачки из духовки, посыпаем их сверху натёртым сыром (половиной порции) и вновь отправляем в духовку на 10 минут.
То же самое проделываем и со второй партией кабачков.

Запечённые лодочки из кабачков, фаршированные курицей, грибами и помидором, готовы.

Блюдо подаём к столу со свежей зеленью.
Приятного аппетита!