Котлеты из свиного фарша и молодой капусты

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для приготовления котлет можно использовать любой фарш, у меня - из нежирной свинины.

Мясной фарш переложите в миску.

Молодую капусту нашинкуйте сначала соломкой, затем разрежьте поперёк на маленькие кусочки. Измельчите капусту ножом максимально, но мясорубкой, блендером или другим измельчителем пользоваться не советую.

Переложите нарезанную капусту в миску с мясным фаршем.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Чеснок очистите и измельчите.
Укроп промойте и мелко порубите ножом.

Переложите лук, чеснок и укроп в миску с фаршем и капустой.

Сюда же вбейте яйцо, всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Тщательно вымешайте фарш.

Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые приплюснутые котлеты. У меня получилось 8 достаточно крупных котлет. Запанируйте (обваляйте) котлеты в муке.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в масло котлеты.

Накройте сковороду крышкой, сделайте огонь ниже среднего и готовьте котлеты, не открывая крышку, 15 минут.

Затем котлеты переверните.

Снова накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты на огне чуть ниже среднего ещё 15 минут.

Котлеты из свиного фарша с молодой капустой готовы.

Подавайте "капустяники" к столу в горячем виде, с любым гарниром (очень вкусно с рисом).
Приятного аппетита!