Куриные котлеты с картофелем, жаренные в кляре

Подготавливаем необходимые продукты.

Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и добавляем кусочек сливочного масла. Выкладываем лук и обжариваем на среднем огне 5-7 минут, до мягкости и румяного цвета. Даём остыть.

Картофель очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке прямо в миску к куриному фаршу. Перемешиваем.

Зелень (у меня петрушка и укроп) промываем, обсушиваем и измельчаем.

В миску с фаршем и картофелем добавляем обжаренный лук, зелень, горчицу, соль и молотый перец.

Хорошо вымешиваем.

Из получившегося фарша влажными руками формируем котлеты (у меня получилось 15 шт.) и выкладываем на разделочные доски. Можно обмотать дощечки пищевой плёнкой, так котлеты не прилипнут. Отправляем котлеты в морозилку на 20-30 минут, так они будут хорошо держать форму.

Яйца вбиваем в мисочку, добавляем к ним крахмал и соль.

Хорошо взбиваем, чтобы не было комочков.

Спустя время котлеты достаём из морозилки. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло, затем делаем огонь ниже среднего. Котлеты окунаем в кляр.

Выкладываем куриные котлеты с картофелем в кляре в сковороду и обжариваем до румяности, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.

Затем накрываем сковороду крышкой и на минимальном огне доводим котлеты до готовности ещё 7-8 минут. Аналогично готовим оставшуюся партию котлет.

Куриные котлеты с картофелем, жаренные в кляре, готовы. Приятного аппетита!