видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Панчо" с клубникой

Фото к рецепту: Торт "Панчо" с клубникой
 HomeRecipes   04.06.24

Торт "Панчо" с клубникой получается очень ароматным и настолько мягким и воздушным, что кусочек буквально тает во рту. Шоколадный бисквит хорошо пропитывается сметанным сливочным кремом, получается очень нежным. Приятную кислинку придаёт клубника, которая прекрасно сочетается с этим кремом.

Продукты
Для бисквита:
Яйца - 6 шт. (С1, 320 г)
Сахар - 150 г
Масло растительное без запаха - 40 мл
Мука - 120 г
Какао (алкализованное) - 25 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
*
Для крема:
Сметана 20% (охлаждённая) - 600 г
Сливки 33% (охлаждённые) - 250 мл
Сахарная пудра - 100 г
*
Крем для выравнивания торта:
Сметана 20% (охлаждённая) - 60 г
Сливки 33% (охлаждённые) - 150 мл
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сахарная пудра - 20 г
*
Клубника - 600 г
*
Для глазури:
Шоколад темный (растопленный) - 20-25 г

Приготовьте в сезон ягод такой торт. Я уверена, что он понравится вам и вашим близким и вы будете готовить торт "Панчо" не только с клубникой, но и с другими ягодами.

Видео рецептТорт "Панчо" с клубникой
Пошаговый фото рецептТорт "Панчо" с клубникой
Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №1

Разогреть духовку до 190°С.

Приготовить шоколадный бисквит.
Взбить яйца с солью до образования пены. Добавить сахар, ванильный сахар. Взбить на высокой скорости до образования светлой пышной массы. След от венчика не должен расползаться.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №2

Добавить растительное масло, перемешать венчиком или миксером на минимальной скорости, до однородности.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №3

В муку добавить какао, разрыхлитель, просеять к взбитым яйцам.
Перемешать венчиком, чтобы не было мучных комочков, до однородности.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №4

Противень (размером 34х38 см) застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто и аккуратно распределить по противню, чтобы слой теста был ровный.
Выпекать бисквит при температуре 190 градусов примерно 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №5

Когда тесто при нажатии пальцем будет пружинить, бисквит готов. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки.
Бисквит достать из духовки и остудить. С помощью ножа подрезать края (1 см). Все обрезки переложить в отдельную миску.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №6

Приготовить крем. В миске соединить охлаждённую сметану, охлаждённые сливки, сахарную пудру. Взбить миксером до крепких пиков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №7

Клубнику нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №8

Бисквит перевернуть на пергамент, снять бумагу. В бисквите вырезать круг диаметром 20 см. Это донышко будущего торта, отложить его в сторону.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №9

Оставшийся бисквит нарезать небольшими кубиками (1,5-2 см).

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №10

Собираем торт. На плоское блюдо, ставим кольцо от разъемной формы (диаметр формы - 20 см), изнутри прокладываем ацетатной плёнкой или пергаментом для выпечки. Выкладываем корж, смазать его кремом. Выкладываем кусочки клубники.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №11

Каждый кубик бисквита обмакиваем в крем и укладываем плотно в форму. Затем кусочки клубники. Повторить всё то же, выкладывая слой за слоем, пока не закончится начинка с кремом.
Накрыть торт пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №12

Приготовить крем для выравнивания торта.
Охлаждённые сливки, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар взбить миксером до крепких пиков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №13

Растопить шоколад удобным вам способом. Вот самый простой способ: наломать шоколад одинаковыми кусочками, сложить его в небольшой кондитерский мешок и поместить мешок с шоколадом в горячую воду. Подержать шоколад в горячей воде от 5 до 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №14

Обрезки теста измельчить в крошку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №15

Достать торт из холодильника, снять разъемное кольцо. Кремом для выравнивания смазать верх и бока торта.
Убрать торт в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №16

Украсить торт шоколадной глазурью (растопленным шоколадом): нарисовать спираль и зубочисткой сделать паутинку.
Бока засыпать крошкой, аккуратно прижимая, чтобы потом крошка не осыпалась.
Убрать торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы крошка пропиталась кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Панчо" с клубникой - шаг №17

Торт «Панчо» с клубникой готов!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Панчо" с клубникой. Как приготовить Торт "Панчо" с клубникой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБисквитное тесто
Рецепты сладостейБисквитКремыКрем для торта Крем сливочный Крем сметанный
ТортыТорт бисквитный Торт Панчо Торт шоколадный
На праздничный стол
В духовке
Блюда из клубники
12 спасибо 14206 2 0
Дарья Среда, 26 Июня 2024 г. 08:46 #

В сезон виктории решила приготовить торт! 🍓Выбрала этот рецепт, больно вкусно все описано. Я первый раз делала торт с бисквитом. Очень благодарна, что рецепт очень понятный даже человеку неопытному! Конечно у меня ушло многим больше времени, но это того однозначно стоило! Торт получился обалденным, домашние в восторге! В меру сладкий, мягкий, садовая виктория смотрится отлично, у нас она слишком кислая, а в торте просто прекрасно раскрылась, лишней кислоты совсем не чувствуется. Большое спасибо за рецепт! Буду готовить еще, попробую с другими ягодами!☺ прилагаю фото результата. PS. Кондитерского мешка у меня не оказалось, поэтому сверху не паутинка, а какая-то импровизация чайной ложкой🤣

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 27 Июня 2024 г. 20:32 #

Дарья
В сезон виктории решила приготовить торт! 🍓Выбрала этот рецепт, больно вкусно все описано. Я первый раз делала торт с бисквитом. Очень благодарна, что рецепт очень понятный даже человеку неопытному! Конечно у меня ушло многим больше времени, но это того однозначно стоило! Торт получился обалденным, домашние в восторге! В меру сладкий, мягкий, садовая виктория смотрится отлично, у нас она слишком кислая, а в торте просто прекрасно раскрылась, лишней кислоты совсем не чувствуется. Большое спасибо за рецепт! Буду готовить еще, попробую с другими ягодами!☺ прилагаю фото результата. PS. Кондитерского мешка у меня не оказалось, поэтому сверху не паутинка, а какая-то импровизация чайной ложкой🤣

Благодарю за прекрасное фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился! Готовьте на здоровье:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)