Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Закуски из мяса и птицы, Рецепты вторых блюд, С фото
"Веер" из баклажана, с фаршем и помидорами
Рецепт необычного праздничного блюда из баклажана и куриного фарша с красивой овощной "шапочкой". "Веер" из баклажана готовится очень просто и понравится всем без исключения!
Продукты: баклажан, фарш куриный, помидоры, лук репчатый, сыр твёрдый, травы, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, тимьян (чабрец, богородская трава), листья салата
Очень вкусное блюдо из простых продуктов! Вариант ленивого пирога, или котлета в хлебе. Отлично подойдет и как перекус, и как полноценное блюдо. Есть хрустящая корочка и сочное мясо! И готовится довольно-таки быстро, повторяйте на здоровье!
Продукты: хлеб, фарш мясной, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, зелень, сыр твёрдый, соль, специи, молоко
Мясные "маффины" с перепелиными яйцами и сыром, в беконе
Из мясного фарша можно приготовить оригинальные котлеты в духовке, используя силиконовые формочки! Такие котлеты-"маффины", обернутые полосками бекона, с начинкой из варёных перепелиных яиц и сырной "шапочкой", вызовут фурор у едоков, так как они не только смотрятся оригинально и нарядно, но ещё и очень вкусные!
Продукты: фарш мясной, бекон, яйцо перепелиное, яйцо куриное, сыр твёрдый, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый
Свиные колбаски, запеченные в духовке
Свиные колбаски обжариваются в духовке, а затем заливаются тестом и запекаются до готовности. Можно подать свиные колбаски, запеченные в духовке, как закуску, и хлеб уже не нужен, остается добавить ваш любимый соус.
Продукты: колбаски, шнитт-лук, мука, яйца, молоко, смалец, соль, перец чёрный молотый
Соленый подчеревок, с чесноком и специями
Простой способ засолки подчеревка в домашних условиях. Подчеревок по этому рецепту шпигуется чесноком и натирается смесью ароматных специй, а через 2 дня его уже можно кушать.
Продукты: сало свиное, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый, паприка, базилик, кориандр, орех мускатный, чабер, душица обыкновенная, тмин, чеснок, лавровый лист
Представляю вашему вниманию жюльен с курицей, луком, морковью, чесноком и мятой. Мята придает оригинальности этому блюду.
Продукты: куриное филе, лук репчатый, сливки, сыр твёрдый, морковь, мята сухая, чеснок, масло растительное, соль, перец, специи
Домашняя колбаса "Мясное ассорти"
Предлагаю рецепт очень вкусной и сочной колбасы, которая имеет красивый срез и богатый вкус, так как используется несколько видов мяса: куриные бёдра, куриная грудка, говядина и варёно-копчёный бекон. Готовится очень просто и быстро.
Продукты: Куриные бедрышки, куриная грудка, говядина, бекон, крахмал, соль, сахар, порошок чесночный, орех мускатный, перец чёрный молотый
Куриный террин с клюквой и сыром
Классная идея для праздничного стола! Террин - замена колбасы на 100%. Печёнка, куриное мясо, сыр и клюква - всё в одном рецепте вкусного террина.
Продукты: печень куриная, куриные ножки, куриное филе, клюква, коньяк, лук репчатый, яйца, сливки, сыр твёрдый, тимьян (чабрец, богородская трава), орегано, чеснок, соль...
Пицца на корже из куриного фарша, с грибами и колбасками
Быстрая пицца без заморочек, без теста - на корже из куриного фарша, с грибами и колбасками. Теперь готовлю только так! Мои съели за 2 минуты. Очень вкусный рецепт, который понравится всем.
Продукты: фарш куриный, яйца, соль, перец чёрный молотый, орегано, соус томатный, грибы, сосиски, помидоры, сыр твёрдый, масло растительное
Трубочки из лаваша с курицей и сыром (в духовке)
Простой рецепт трубочек из лаваша с курицей и сыром - для тех, у кого нет времени возиться с тестом. Чтобы лаваш после выпечки сильно не крошился, заливаем трубочки с начинкой яично-молочной смесью. За счёт кунжута трубочки получаются очень аппетитными, а начинка из курицы и сыра отвечает за питательность. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Продукты: лаваш, куриное филе, сыр твёрдый, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, кунжут, масло растительное, яйца, молоко, масло растительное, вода
Куриный пудинг (в духовке)
Этот рецепт куриного пудинга в духовке очень простой, а результат вас порадует. Нежнейшее, воздушное и очень аппетитное блюдо, каждый кусочек которого буквально тает во рту. А если вы намажете куриный пудинг на хлеб или тосты, вы получите отличный сытный перекус, который удобно взять с собой.
Продукты: куриное филе, молоко, желток, масло сливочное, мука пшеничная, соль, зелень петрушки
Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью
Мясные рулетики всегда эффектно смотрятся на праздничном столе. К тому же каждый раз их можно готовить с разными начинками. Сегодня в отбитые кусочки свинины спрячем обжаренные шампиньоны, брусочки моркови и маринованных огурцов - сочетание необычное и очень интересное. Свиные рулетики сначала обжариваются, а потом тушатся. Благодаря таким манипуляциям, а также небольшой кислинке огурцов, рулетики получаются нежными и сочными.
Продукты: свинина, шампиньоны, лук репчатый, огурцы маринованные, морковь, масло растительное, соль, перец молотый, лавровый лист, перец душистый горошком
Мясные рулетики с яйцом и луком
Мясные рулетики с начинкой из жареного лука, варёных яиц и зелени. Рулетики получаются очень сочные и вкусные, начинка - из самых простых продуктов. Удачное мясное блюдо на праздничный стол.
Продукты: свинина, лук репчатый, чеснок, яйца отварные, сухари панировочные, сливки, зелень, масло растительное, перец чёрный молотый, соль
Куриные сердечки в сырном кляре, жаренные во фритюре
Из обычных куриных сердечек получается шикарное блюдо. Сердечки сначала отвариваем, а потом жарим во фритюре в воздушном кляре на основе сыра. Кляр идеально подходит к сердечкам, делая их нежными и очень вкусными.
Продукты: сердце куриное, сыр твёрдый, яйца, мука, сода, паприка молотая, порошок чесночный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Куриные рулетики с творожным сыром и маринованными огурцами, в духовке
Нежные, сочные и очень аппетитные рулетики из куриного филе. Особую сочность рулетикам придаёт начинка из творожного сыра, моркови, отварного яйца и маринованных огурцов. Сверху рулетики покрываются сметаной и твёрдым сыром. Вкус у таких рулетиков богатый, яркий и интересный.
Продукты: куриное филе, сыр творожный, сыр твёрдый, морковь, огурцы маринованные, яйца, сметана, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, чеснок сушёный молотый...
Свиная поджарка с подливкой готовится легко и быстро. Подавать ее можно с любым гарниром, на обед или ужин.
Продукты: свинина, морковь, лук репчатый, перец сладкий, грибы, помидоры, томат-паста, вода, масло растительное, соль, зира, кумин, барбарис, перец красный, зелень
Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца
Вкуснейшие баклажаны с мясной начинкой и любимый с детства соус, который ещё мама делала! Сегодня готовим чистый фьюжн - баклажаны по-китайски (по-шанхайски) под русским соусом!
Продукты: баклажан, фарш мясной, лук репчатый, яйца, крахмал, имбирь молотый, кориандр, перец красный молотый, соль, масло растительное, помидоры, перец болгарский...
Жульен (жюльен) в булочках - отличная закуска! Хрустящая булочка, сырная корочка, курица и грибочки - это очень вкусно.
Продукты: булочка, куриное филе, шампиньоны свежие, сыр твёрдый, лук репчатый, сливки, масло растительное, перец чёрный молотый, соль
Мясные рулетики с овощами
Мясные рулетики с овощами - сочетание супер! Рулетики в панировке можно обжарить со всех сторон на сковороде, но я поленилась. :) Вернее, нашла выход, чтобы не стоять у плиты. И получилось еще вкуснее!
Продукты: корейка свиная, перец болгарский, лук репчатый, шампиньоны свежие, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, яйца, сухари панировочные
Поркетта (рулет из свинины)
Итальянская поркетта - сытный и очень ароматный рулет из свинины. В каждой провинции свой рецепт, но шалфей и розмарин в рецепте присутствуют всегда. Итальянцы готовят поркетту на разные празднества. И нам ничего не мешает приготовить такой вкусный рулет на день рождения или на Новый год. По этому рецепту мясо запекается с пряностями, чесноком и цедрой апельсина.
Продукты: свинина, шалфей, розмарин, цедра апельсиновая, чеснок, семена, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Мясо, приготовленное на гриле, подается с овощами в тортилье или лаваше.
Продукты: стейк, сок апельсиновый, вода, сок лимона свежевыжатый, имбирь, орегано, соль, перец кайенский, чеснок, мучные тортильяс (мексиканская кухня), лаваш, лук репчатый...
Мясной рулет из фарша с копчёной грудинкой
Мясной рулет из фарша относится к холодным закускам. Отличная альтернатива колбасным изделиям. Готовится просто, получается вкусно.
Продукты: фарш мясной, батон, грудинка свиная, молоко, вода, соль, кориандр, сыр твёрдый, шампиньоны свежие, зелень петрушки, соль, перец, масло растительное
Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
Блюд из баклажанов существует великое количество. Сегодня я готовила баклажаны, фаршированные мясом и овощами. Такое блюдо будет отлично смотреться на торжественном столе. Главное - фаршированные баклажаны придутся по вкусу самому требовательному критику и искушенному гурману.
Продукты: баклажан, фарш свиной, помидоры, сыр плавленый, чеснок, майонез, соль, перец чёрный молотый, зелень кинзы, масло растительное
Довольно диетическое блюдо для любителей спринг-роллов - рулетиков из рисовой бумаги с разнообразной начинкой. Хрустящие овощи и нежная сочная индейка - отличный вариант перекуса. А для тех, кто старается питаться правильно, такие спринг-роллы с индейкой могут стать полноценным приемом пищи.
Продукты: рисовая бумага, филе индейки, морковь, стебель сельдерея, капуста пекинская, кунжут, масло растительное, соус соевый, перец чили, кунжут
Мясной рулет с грибами и сыром
Мягкая, сочная свинина с ароматной сырно-грибной начинкой - праздничное блюдо, вкус которого невозможно передать словами! Мясной рулет с грибами и сыром приготовить несложно, а на столе такая закуска выглядит очень нарядно и аппетитно.
Продукты: свинина, грибы, сыр твёрдый, лук репчатый, чеснок, зелень укропа, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Куриные желудки по-корейски
Блюда из куриных желудков в корейской кухне относятся к числу популярных. При правильном приготовлении можно получить нежное блюдо, полное ароматов и новых вкусов. Приготовьте куриные желудки по-корейски и убедитесь в этом сами.
Продукты: желудки куриные, лук репчатый, перец болгарский, перец чили, чеснок, лук зелёный, масло растительное, уксус рисовый, масло кунжутное, перец красный, паприка молотая...
Картофельные лодочки, фаршированные омлетом с ветчиной и сладким перцем
Очень оригинальный завтрак или горячая закуска - омлет с ветчиной и овощами, запечённый с сыром в лодочках из отварного картофеля. Готовится такое сытное и красивое блюдо достаточно просто и много времени не отнимает. С начинкой для картофельных лодочек можно экспериментировать, добавляя разные продукты и каждый раз получая новый вкус. Стоит взять рецепт на заметку!
Продукты: картофель, яйца, молоко, ветчина, перец болгарский, лук репчатый, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Карныярык (фаршированные баклажаны по-турецки)
Фаршированные баклажаны по-турецки или карныярык - любимое летнее блюдо в моей семье. Баклажаны сначала обжаривают на сковородке, а затем фаршируют начинкой и запекают в духовке.
Продукты: баклажан, фарш мясной, помидоры, лук репчатый, зелень петрушки, перец болгарский, масло растительное, томат-паста, соль, перец чёрный молотый
Лодочки из кабачков с куриным фаршем, грибами и помидорами (в духовке)
Запечённые кабачки, фаршированные куриным фаршем с обжаренными грибами и луком, а также с помидорами, майонезом и сыром. Исключительно вкусно и очень красиво!
Продукты: кабачки, фарш куриный, шампиньоны, помидоры, лук репчатый, майонез, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, зелень
Капуста, жаренная в сметанном кляре с чесноком и зеленью
Белокочанная капуста, жаренная в сметанном кляре с чесноком и зеленью, - просто, быстро и вкусно. Это блюдо подойдёт в качестве сытного перекуса или же может послужить гарниром к рыбе, мясу или курице.
Продукты: капуста белокочанная, яйца, сметана, вода, масло растительное, мука пшеничная, чеснок, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, зелень
Куриная грудка "Веллингтон", или Большая котлета по-киевски в слоёном тесте
Название - отчасти шутка, но с долей правды. Предлагаю рецепт рулета из куриного филе и грибов, в слоеном тесте, типа мяса "Веллингтон". Только в оригинальном рецепте - полупрожаренная говядина, которую не очень жалуют наши люди, а у меня куриная грудка.
Продукты: куриная грудка, тесто слоеное, шампиньоны свежие, лук репчатый, перец острый, чеснок, зелень петрушки, масло сливочное, сыр сливочный, соль, перец чёрный молотый...
Картофель, фаршированный сыром, сметаной и беконом
Рецепт запечённого картофеля, фаршированного смесью пюре, обжаренного бекона, сметаны, сыра и зелёного лука. Очень вкусная картофельная масса, хрустящая оболочка и нежный расплавленный сыр - такое сочетание обязательно понравится сторонникам блюд из картофеля с некой "изюминкой".
Продукты: картофель, масло оливковое, бекон, масло сливочное, сметана, лук зелёный, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый
Бургер с куриной котлетой
Куриная котлета готовится из куриного филе, овсяных хлопьев и шпината. Бургер собирается из котлеты, салатного листа и соуса.
Продукты: фарш, шпинат, хлопья овсяные, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, листья салата, булочка, чеснок, майонез, помидоры вяленые, сок лимона, соль
Мясной хлеб с цветной капустой, стручковой фасолью, помидорами и перцем
Рецепт аппетитного и сытного мясного хлеба с начинкой из цветной капусты, стручковой фасоли, помидоров, моркови и сладкого перца. Сочная овощная начинка прекрасно гармонирует с мясом. Обжариваем овощи на сковороде, выкладываем в форму между двумя слоями мясного фарша и запекаем в духовке. Традиционная сырная корочка сверху завершает кулинарную "картину" ярким и солоноватым "штрихом". Стоит приготовить!
Продукты: фарш мясной, желток, крахмал, соль, перец чёрный молотый, капуста цветная, фасоль стручковая, лук репчатый, помидоры, перец болгарский, морковь, масло сливочное...
Картофельные "кармашки" с фаршем и зеленью
Обычная фаршированная картошка с мясом по-новому! Интересный способ приготовления, несложный, повторяли уже несколько раз. Можно готовить картофельные "кармашки" на сковороде, а можно в духовке! Выбирайте и пробуйте на здоровье! Очень вкусно!
Продукты: картофель, масло растительное, фарш мясной, лук зелёный, зелень петрушки, чеснок, корень имбиря, соль, перец чёрный молотый, яйца, сухари панировочные...
Куриные рулетики с яичной начинкой
Блюда из куриного филе - это всегда вкусно и сытно. Куриные рулетики с яичной начинкой отлично подойдут не только для повседневного обеда, но и для праздничного стола. Приготовить такое аппетитное блюдо особого труда не составит - разрезаем филе на половинки, слегка отбиваем, фаршируем, панируем и обжариваем. В результате получается очень сочно и симпатично.
Продукты: куриное филе, яйца, сметана, зелень петрушки, сухари панировочные, мука, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Куриные рулетики с ветчиной и моцареллой, тушенные в томатном соусе
Яркие и оригинальные куриные рулетики с итальянскими нотками. Рулетики предварительно обжариваются, а потом тушатся в соусе из помидоров в собственном соку. В результате суховатая куриная грудка получается очень нежной, сочной и мягкой. Начинка из ветчины, моцареллы и базилика придаёт рулетикам потрясающий аромат и насыщенный сливочный вкус.
Продукты: куриное филе, ветчина, сыр моцарелла, базилик, лук репчатый, чеснок, помидоры консервированные в собственном соку, сахар, соль, перец чёрный молотый...
Мясной рулет с грибами и шпинатом
Такое не может быть невкусным:) Уж очень аппетитно, и для семьи - самое то! Причем еще где-то и празднично:) Мясной рулет делается просто и быстро.
Продукты: помидоры консервированные в собственном соку, чеснок, перец острый, перец острый, мёд, горчица, соль, перец, шпинат, шампиньоны, масло растительное, сыр твёрдый, фарш...
Жареное куриное филе в сметанно-соевом кляре
Сочное и нежное куриное мясо, обжаренное в оригинальном кляре. Особенность приготовления в том, что кусочки куриного филе сперва маринуем в пикантной сметанно-соевой смеси с горчицей, чесноком и паприкой. Затем добавляем муку, превращая маринад в кляр. Обжаренные кусочки курицы получаются мягкими и ароматными, с аппетитной румяной корочкой.
Продукты: куриное филе, сметана, соус соевый, горчица, чеснок, яйца, мука, соль, паприка молотая, перец чёрный молотый