рецепт с фото пошаговый

Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью

Фото к рецепту: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью
 5 порций
 1 час (ваши 35 мин)
 Нэсси   24.12.21

Мясные рулетики всегда эффектно смотрятся на праздничном столе. К тому же каждый раз их можно готовить с разными начинками. Сегодня в отбитые кусочки свинины спрячем обжаренные шампиньоны, брусочки моркови и маринованных огурцов - сочетание необычное и очень интересное. Свиные рулетики сначала обжариваются, а потом тушатся. Благодаря таким манипуляциям, а также небольшой кислинке огурцов, рулетики получаются нежными и сочными.

Продукты (на 5 порций)
Свинина (корейка без кости) - 600 г
Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 120 г (1 шт.)
Огурцы маринованные - 115 г (2-3 шт.)
Морковь - 100 г (1 шт.)
Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)
Соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Перец свежемолотый (смесь перцев) - 2 щепотки
Лист лавровый - 1 шт.
Перец душистый горошком - 3-4 шт.

Пошаговый фото рецептРулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью
Фото приготовления рецепта: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Ещё для готовки понадобится 100 мл горячей воды.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью - шаг №2

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью - шаг №3

Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем, освежаем срезы на ножках. Грибы мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью - шаг №4

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук 3-4 минуты на среднем огне, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью - шаг №5

К луку добавляем грибы и обжариваем ещё 5-6 минут. Затем снимаем сковороду с огня, даём грибам остыть.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью - шаг №6

Свинину нарезаем поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. У меня получилось 10 пластов. Каждый кусочек мяса накрываем пищевой плёнкой и отбиваем кухонным молотком.
Отбивные солим и перчим с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью - шаг №7

Морковь очищаем, промываем и нарезаем тонкими брусочками длиной чуть меньше, чем длина кусочков мяса.
Маринованные огурцы разрезаем вдоль на 4 части (или в зависимости от размера огурца).

Фото приготовления рецепта: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью - шаг №8

Грибную начинку зрительно разделяем на части по количеству отбивных.
На пласт мяса выкладываем 1/10 часть грибной начинки и распределяем вдоль по центру, не доходя до краёв. Сверху добавляем по 1 брусочку моркови и огурца. Края мяса заворачиваем и формируем рулетик. Каждый рулетик скрепляем деревянными шпажками.
Аналогичным образом формируем остальные 9 рулетиков. (Оставшиеся брусочки моркови и огурцов можно использовать для готовки других блюд).

Фото приготовления рецепта: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью - шаг №9

Разогреваем сковороду с растительным маслом (2 ст. ложки), выкладываем туда рулетики и обжариваем на среднем огне до румяности со всех сторон, 6-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью - шаг №10

Затем в сковороду вливаем 100 мл горячей воды, добавляем лавровый лист и душистый горошек. Накрываем сковороду крышкой и тушим рулетики на небольшом огне 20-25 минут, до готовности (при проколе должен выделяться светлый сок).

Фото приготовления рецепта: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью - шаг №11

Из готовых рулетиков извлекаем зубочистки.
Выкладываем рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью на тарелку и подаём горячими.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью - шаг №12

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью. Как приготовить Рулетики из свинины с грибами, маринованными огурцами и морковью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из мяса и птицы
Рецепты изделий из тестаРулетРулеты мясные
На праздничный стол Новый Год2022 год Тигра
2023 год Кролика
2024 год Дракона Закуски новогодние
РождествоРождество Католическое
Рождество Православное
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из моркови Блюда из огурцовОгурцы маринованные
Блюда из шампиньонов
24 спасибо 14216 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)