Домашняя колбаса "Мясное ассорти"

Оставить одно куриное бедро. Остальные бёдра вместе с беконом перемолоть на мясорубке в фарш.

Оставшееся куриное бедро, куриное филе и говядину нарезать маленькими кубиками.

Соединить фарш с нарезанным мясом, добавить специи (мускатный орех, сушёный чеснок, соль и сахар) и крахмал.

Перемешать.
Фарш отбить о дно миски (приблизительно 20 раз).

Духовку включить для разогрева до 200 градусов.
Фарш разделить на 2 части (примерно по 460 г). Рукав для запекания разрезать вдоль, выложить на него фарш. Сформировать колбасу, заворачивая фарш в рукав. Края зафиксировать с двух сторон.
Таким образом сформировать ещё одну колбасу.

Сверху проколоть рукав в нескольких местах зубочисткой или иголкой, чтобы он не лопнул при запекании.
Запекать колбасу "Мясное ассорти" в духовке 30-40 минут.

Готовой колбасе дать остыть, освободить от рукава, нарезать ломтиками и можно пробовать.
Приятного аппетита!