видео рецепт с фото пошаговый

Куриный террин с клюквой и сыром

Фото к рецепту: Куриный террин с клюквой и сыром

Классная идея для праздничного стола! Террин - замена колбасы на 100%. Печёнка, куриное мясо, сыр и клюква - всё в одном рецепте вкусного террина.

Продукты
Печень куриная - 300 г
Куриные ножки (мякоть) - 300 г
Куриное филе - 2 шт.
Клюква сушеная - 100 г
Коньяк - 40 мл
Лук репчатый - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Сливки 20% - 200 мл
Сыр твёрдый - 150 г
Тимьян свежий - по вкусу
Орегано сушеный - 1 ч. ложка
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1-2 ч. ложки
Масло растительное - для жарки

Видео рецептКуриный террин с клюквой и сыром
Пошаговый фото рецептКуриный террин с клюквой и сыром
Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №1

Подготовим все продукты и начнём.
Клюкву необходимо заранее залить коньяком минут на 30.

Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №2

Из куриных ножек убираем кости, снимаем кожу с филе. Половину получившегося филе нарезаем тонкими полосками (берите самую жирную часть ножек).

Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №3

Оставшееся мясо с ножек перекручиваем через мясорубку вместе с куриной грудкой. Мясо, нарезанное полосками, соединяем с фаршем.

Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №4

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №5

Печень промываем, очищаем от плёнок и нарезаем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №6

Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом до лёгкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №7

Как только лук зазолотился, добавляем к нему печень. Обжариваем 2-3 минуты, чтобы печень только "схватилась" и осталась сочной внутри.

Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №8

Сыр нарезаем крупными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №9

Берём чашку побольше, будет удобнее всё перемешать. Соединяем мясо курицы, обжаренную печень с луком и сыр.

Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №10

Добавляем клюкву вместе с коньяком. яйца, орегано, тимьян, соль и чеснок, пропущенный через пресс.

Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №11

Вливаем сливки.

Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №12

Всё хорошо перемешиваем и раскладываем в формы. Для этого рецепта я приобрела алюминиевые прямоугольные формы размером 22х11 см и высотой 5,7 см. Мясной массы хватило ровно на две формы.

Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №13

Ставим заполненные формы в глубокую форму большего размера, в которую наливаем кипяток (уровень воды должен доходить до 2/3 форм с мясом). Запекаем куриные террины в духовке при температуре 180 градусов 2 часа. Но следите за процессом, так как у всех духовки разные. Например, террины в моей духовке запекались меньше - полтора часа.

Фото приготовления рецепта: Куриный террин с клюквой и сыром - шаг №14

После духовки даём куриным терринам остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник как минимум на ночь. Затем переворачиваем куриные террины с клюквой и сыром на тарелку, освобождаем их от формы.
Мясное блаженство с сыром и приятной кислинкой клюквы! Готовьте на здоровье!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриный террин с клюквой и сыром. Как приготовить Куриный террин с клюквой и сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка мясная Запеканка с фаршем
Мясные блюдаПтица
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы День рождения На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
В духовке
Ужин
Блюда из клюквы Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Куриные ножки
Блюда из печениПечень куриная Блюда из сыра
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(118)