Картофельная запеканка с фаршем и сыром

Все продукты на столе. Начнём по порядку.
В первую очередь отвариваем картофель до готовности, минут 20-25.

Пока картошка остывает, разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Обжариваем лук, порезанный кубиками, до лёгкой золотистости и мягкости.

Добавляем фарш, хорошо перемешиваем. Жарим на минимальном огне минут 7-10.

В конце добавляем по вкусу соль и чёрный перец.

Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
Слегка взбиваем яйца с небольшой щепоткой соли.

Вливаем в яйца сначала половину молока. Хорошо перемешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.
Молоко всё сразу не добавляем, чтобы не было комочков. Густое тесто проще вымесить.

Теперь вливаем остатки молока. Перемешиваем.

Отварной картофель очищаем, натираем на крупной тёрке и добавляем в тесто.

Сюда же выкладываем фарш вместе с маслом – это добавит сочности пирогу.

Добавляем сюда же мелко нарезанную зелень и всё хорошо перемешиваем.

Вымешиваем до однородности.

Полученное тесто переливаем в хорошо смазанную сливочным маслом форму (моя - диаметром 28 см).

Сверху распределяем натёртый сыр.

Отправляем форму в разогретую духовку и готовим картофельную запеканку с фаршем и сыром минут 20, до аппетитного золотистого цвета.

Приятного аппетита!