видео рецепт с фото пошаговый

Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца

Фото к рецепту: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца

Вкуснейшие баклажаны с мясной начинкой и любимый с детства соус, который ещё мама делала! Сегодня готовим чистый фьюжн - баклажаны по-китайски (по-шанхайски) под русским соусом!

Продукты
Баклажаны крупные - 2 шт.
Фарш мясной (свиной) - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Крахмал - 3 ст. ложки
Имбирь молотый - 0,5 ч. ложки
Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
Перец красный острый молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - для жарки баклажанов
*
Для соуса:
Помидоры - 2 шт.
Перец сладкий - 0,5 шт.
Перец острый свежий - 1 шт.
Укроп свежий - 3 веточки
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное - по вкусу
Соль - по вкусу

Видео рецептФаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца
Пошаговый фото рецептФаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца
Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №1

Подготавливаем все продукты. Баклажаны лучше взять большие.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №2

В первую очередь готовим начинку. Луковицу натираем на крупной терке или измельчаем в блендере. Соединяем фарш, лук и все специи. Хорошо перемешиваем и даем фаршу постоять минут 20, пусть замаринуется.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №3

Тем временем займемся баклажанами. Нарезаем баклажаны кружочками, через один кружок не дорезая до конца. В результате должны получиться толстые кружки, надрезанные посередине.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №4

Потом именно сюда, между сдвоенных кружочков баклажана, и будем закладывать начинку.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №5

Складываем подготовленные "кармашки" из баклажанов в глубокую ёмкость и пересыпаем солью. Даем постоять минут 10, пусть выделят сок.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №6

Время пришло! Баклажаны промываем водой и обсушиваем полотенцем. Фаршируем баклажаны - кладем между кружочками по 1-1,5 ч. ложки начинки и слегка прижимаем.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №7

Взбиваем яйца со щепоткой соли.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №8

Шайбочки баклажанов с фаршем сначала хорошо обваливаем в крахмале. Крахмал запечатает баклажан и они будут меньше впитывать масло. После крахмала опускаем фаршированные баклажаны в яйцо - и на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №9

Обжариваем баклажаны с фаршем в небольшом количестве масла, на среднем огне, с обеих сторон. Можно обжарить баклажаны на сковороде до готовности. А можно, как мы, быстро обжарить до золотистой корочки и отправить в духовку на несколько минут.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №10

Пока баклажаны в духовке, готовим соус.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №11

Все произвольно нарезаем и отправляем в чашу блендера.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №12

Одна минута - и соус готов. Мама в детстве все натирала на терке, было еще вкусней.
Добавляем в соус пару капель растительного масла. Попробуйте на соль. Остроту тоже регулируйте на свой вкус: если надо - добавьте перца побольше, да с семенами!

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №13

Баклажаны по-китайски готовы, прошу за стол. :)

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №14

Выкладываем фаршированные баклажаны на тарелку, поливаем томатным соусом, даем минутку, чтобы соус пропитал баклажанчики! Такое блюдо можно кушать горячим и холодным, одинаково вкусно!

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца - шаг №15

Мне очень понравился рецепт. Тонкие стеночки обжаренного баклажана, сочный фарш и соус со вкусом из детства - что может быть вкуснее! Готовьте на здоровье!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца. Как приготовить Фаршированные баклажаны по-китайски под соусом из помидоров и перца?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
Рецепты соусовСоус томатный
В духовке
Обед

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Баклажаны фаршированные Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из фаршаФарш мясной Фарш свиной
4 спасибо 3761 3 0
Инна Вторник, 17 Июля 2018 г. 00:34 #

Насколько я знаю готовку китайцев баклажан готовится на гриле сначала целиком. Потом надрезается вдоль и уже потом скорее мажется начинкой, чем начиняется по нашим понятиям

   
цитировать
Другая Кухня-Валерия Вторник, 17 Июля 2018 г. 16:36 #

Инна
Насколько я знаю готовку китайцев баклажан готовится на гриле сначала целиком. Потом надрезается вдоль и уже потом скорее мажется начинкой, чем начиняется по нашим понятиям

Инна, добрый день! Вариантов (рецептов), что в Китае, что у нас очень много. Наверняка где то готовят именно, как вы написали.

   
цитировать
Роза Воскресенье, 28 Июля 2019 г. 19:18 #

Пробовала фаршированные баклажаны в Китае.

Это что то божественное, во рту тают. Я люблю баклажаны.Хотела узнать рецепт, объяснения хозяина не поняла, а тут увидела ваш рецепт. Решила, что обязательно сделаю.

Сижу пробую, вкусно, но не то что ожидала. Возможно я долго держала в духовке, надо было наверное доготовить на сковороде.

В любом случае спасибо за интересный и доступный рецепт. Фото сделано в Китае

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)