рецепт с фото пошаговый

Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе

Фото к рецепту: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе
 2 порции
 1 час (ваши 25 мин)
 Yuliya-s   28.07.21

Обогатить вкус баклажанов может даже небольшое количество мясного фарша. Баклажаны начиняем говяжьим фаршем с большим количеством ароматных пряностей, а затем тушим в соусе из помидоров. Мягкая струкура баклажанов пропитывается соками пряного фарша и кислинкой томатов. Блюдо получается с насыщенным вкусом, ароматным, с яркими нотками чеснока, тмина и розмарина.

Продукты (на 2 порции)
Баклажаны - 450 г (2 шт.)
Фарш говяжий - 200 г
Помидоры - 400 г (3 шт.)
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Перец красный острый молотый - 1/4 ч. ложки (по вкусу)
Тмин молотый - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка
Розмарин молотый - 1/4 ч. ложки
Масло оливковое - 45 мл (3 ст. ложки)
Петрушка свежая (для подачи) - 2-3 веточки

Пошаговый фото рецептФаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе
Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №1

Необходимые продукты. Помидоры выбираем сочные.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №2

Баклажаны промываем, отрезаем плодоножки.
Осторожно придавливаем баклажаны скалкой со всех сторон, чтобы внутри они стали мягкими.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №3

На помидорах сверху делаем крестообразный надрез, опускаем на 2 минуты в кипяток. Затем погружаем на 30-60 секунд в холодную воду и снимаем кожицу.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №4

Помидоры нарезаем крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №5

Затем измельчаем помидоры погружным блендером в пюре.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №6

Говяжий фарш отправляем в миску, добавляем острый перец, соль (0,25 ч. ложки), чёрный молотый перец (2 щепотки), тмин и паприку.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №7

Зубчики чеснока очищаем, измельчаем ножом и добавляем в фарш.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №8

Туда же добавляем 1 ст. ложку оливкового масла.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №9

Фарш тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №10

В каждом баклажане делаем вдоль по середине глубокий надрез, не доходя по длине до краёв 1,5-2 см. Затем по краям надреза делаем еще 2 маленьких надреза поперёк, как на фото.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №11

Аккуратно раскрываем каждый баклажан по надрезам и начиняем фаршем.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №12

Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №13

В толстостенной кастрюле разогреваем оставшееся оливковое масло и обжариваем лук 3-4 минуты на среднем огне, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №14

Добавляем к луку розмарин.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №15

И обжариваем ещё 30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №16

Затем добавляем в кастрюлю приготовленное томатное пюре, соль (0,25 ч. ложки) и чёрный молотый перец (щепотка).

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №17

Всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №18

Баклажаны с фаршем выкладываем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №19

Доводим до кипения, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на маленьком огне 15 минут. После делаем средний огонь и готовим баклажаны уже без крышки 10-15 минут. Готовность баклажанов можно проверить зубочисткой - она должна без особых усилий прокалывать овощ.

Фото приготовления рецепта: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе - шаг №20

Баклажаны с фаршем, тушенные в томатном соусе, готовы. Мелко нарезаем петрушку и посыпаем блюдо.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе. Как приготовить Фаршированные баклажаны, тушенные в томатном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
На праздничный стол
Обед Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны тушеные Баклажаны фаршированные Блюда из помидоров Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
17 спасибо 10655 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)