Сырный суп с клецками из кабачка

Подготовить все необходимые продукты.

Кабачок разрезать пополам. Половину кабачка нарезать небольшими кубиками.
Картофель, лук и морковь очистить.
Картофель нарезать кубиками среднего размера, а морковь и лук - более мелкими кусочками.

В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью 3-5 минут.

Добавить картофель и кабачок. Обжарить 2-3 минуты.

Залить водой и варить 10 минут.

Измельчить зелень.

Сырок нарезать кубиками или натереть на тёрке.

Оставшуюся половину кабачка натереть на мелкой тёрке. Тщательно отжать сок.

Выложить кабачок в миску, добавить яйцо, муку и половину зелени. Всыпать по щепотке соли и молотого перца.

Тщательно размешать.

Добавить в кастрюлю сырок. Перемешать до полного растворения.

Чайной ложкой выложить порции кабачковой массы в кипящий суп.

Варить до всплытия клёцек.

Добавить оставшуюся зелень, соль и молотый перец.

Разлить суп по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!