рецепт с фото пошаговый

Поркетта (рулет из свинины)

Фото к рецепту: Поркетта (рулет из свинины)
 1 час 40 мин
 Вьюга   22.09.18

Итальянская поркетта - сытный и очень ароматный рулет из свинины. В каждой провинции свой рецепт, но шалфей и розмарин в рецепте присутствуют всегда. Итальянцы готовят поркетту на разные празднества. И нам ничего не мешает приготовить такой вкусный рулет на день рождения или на Новый год. По этому рецепту мясо запекается с пряностями, чесноком и цедрой апельсина.

Продукты
Свинина (лопатка, окорок) - 1 кг
Шалфей сушеный - 1 ст. л.
Розмарин сушеный - 1 ст. л.
Семена фенхеля (или укропа) - 1 ст. л.
Цедра апельсина тёртая - 1 ст. л.
Чеснок - 4 зубчика
Масло оливковое - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Время приготовления указано без учета маринования в холодильнике.

Пошаговый фото рецептПоркетта (рулет из свинины)
Фото приготовления рецепта: Поркетта (рулет из свинины) - шаг №1

Подготовить продукты для мясного рулета с пряностями. Свинину помыть и обсушить. Так как от апельсина потребуется только цедра, его необходимо хорошо помыть щеткой.

Фото приготовления рецепта: Поркетта (рулет из свинины) - шаг №2

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, а затем мелко нарубить.

Фото приготовления рецепта: Поркетта (рулет из свинины) - шаг №3

С апельсина счистить цедру с помощью мелкой терки.

Фото приготовления рецепта: Поркетта (рулет из свинины) - шаг №4

Кусок мяса (у меня окорок) разрезать вдоль и раскрыть как книжку. Толщина мясного пласта - 1 см. Если есть утолщения, то сделайте надрезы (не насквозь!), так мясо лучше промаринуется. Полить мясо оливковым маслом.

Фото приготовления рецепта: Поркетта (рулет из свинины) - шаг №5

Посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Поркетта (рулет из свинины) - шаг №6

Посыпать семенами фенхеля или укропа, шалфеем и розмарином.

Фото приготовления рецепта: Поркетта (рулет из свинины) - шаг №7

Распределить по мясному пласту измельченный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Поркетта (рулет из свинины) - шаг №8

Посыпать цедрой апельсина.

Фото приготовления рецепта: Поркетта (рулет из свинины) - шаг №9

Аккуратно свернуть мясной пласт в плотный рулет. Посолить сверху.

Фото приготовления рецепта: Поркетта (рулет из свинины) - шаг №10

Перевязать свиной рулет кулинарной нитью. Отправить рулет в холодильник на 3-4 часа, в идеале - на ночь.

Фото приготовления рецепта: Поркетта (рулет из свинины) - шаг №11

На следующий день достать рулет из холодильника за час до готовки, чтобы рулет согрелся. Форму смазать растительным маслом, положить в неё рулет. Сам рулет тоже полить маслом.

Фото приготовления рецепта: Поркетта (рулет из свинины) - шаг №12

Выставить температуру духовки 230 градусов. Отправить рулет на полчаса. Уменьшить температуру до 120 градусов и запекать 1 час. Выключить духовку и оставить мясной рулет еще на 10-15 минут. Снять кулинарную нить.

Фото приготовления рецепта: Поркетта (рулет из свинины) - шаг №13

Поркетта готова! Нарезать рулет из свинины ломтиками и подать на стол.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Поркетта (рулет из свинины). Как приготовить Поркетта (рулет из свинины)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
Рецепты изделий из тестаРулетРулеты мясные Итальянская кухня
День рождения На праздничный стол Новый ГодГорячие блюда на Новый год Закуски новогодние
В духовке
101 спасибо 39281 4 0
Stella Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 16:03 #

наверное очень ароматное блюдо

   
цитировать
Вьюга Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 20:53 #

Stella
наверное очень ароматное блюдо

да,вкусный рулет получается!

   
цитировать
Варя Суббота, 13 Октября 2018 г. 10:08 #

Добротное блюдо

   
цитировать
Роман Понедельник, 04 Октября 2021 г. 16:32 #

Главное в этом блюде хрустящая румяная кожица вообще-то....

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(31)