Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Пикник, Рецепты вторых блюд
Рецепты из окорочков куриных подкупают скоростью приготовления и экономичностью. Вот и шашлык из куриных окорочков под силу приготовить неискушенному в готовке студенту, а накормить им быстро и недорого можно целую компанию.
Продукты: куриные окорочка, лук репчатый, лимон, перец чёрный горошком, перец красный молотый, масло растительное, горчица, соль, укроп, петрушка
Пицца-гриль очень напоминает настоящую итальянскую пиццу, приготовленную в печи. Очень вкусно.
Продукты: дрожжи сухие, вода, сахар, масло оливковое, соль, соль, орегано, мука пшеничная, колбаски, фарш, соус томатный, сыр моцарелла, шампиньоны свежие...
Шашлык из баранины с медовым соусом
Мясо маринуется в чесночном маринаде, жарится баранина на гриле, а подается с медовым соусом.
Продукты: лопатка баранья, чеснок, кумин, перец красный, уксус винный, мёд, оливки зеленые, мята свежая, масло оливковое, соль, кускус (кус-кус)
Самый вкусный способ маринования куриного мяса из тех, что я пробовала. Отдельно маринуется лук для шашлыка из курицы.
Продукты: курица, лук репчатый, соус томатный, майонез, приправа, уксус, уксус, масло растительное, соль, перец, лавровый лист
Шашлыки из индюшиного филе и овощей
Птица и овощи - всегда верное решение для приготовления шашлыков, а если еще и маринад правильный подобрать...вкусно и универсально!
Продукты: сок апельсиновый, сок лайма, мёд, перец чили, чеснок, кумин, цедра, соль, филе индейки, перец болгарский красный, перец болгарский зелёный, лук красный, цуккини...
Свиная корейка на гриле (с овощами)
Свиная корейка на кости и овощи гриль, приготовленные в закрытом угольном гриле.
Продукты: корейка свиная, баклажан, кабачки, перец болгарский, шампиньоны, масло растительное, чеснок, кориандр, паприка молотая, соль, перец
Куриные крылья с соусом барбекю
Куриные крылья на гриле, с барбекю-соусом на основе "доктор пеппер" и кубинского рома.
Продукты: куриные крылышки, соль, сахар, перец молотый, порошок чесночный, паприка молотая, кориандр, кетчуп, горчица дижонская, порошок чесночный...
Шашлык из баранины на кости
Вам не нужно быть отменным поваром, чтобы приготовить отличную баранину, жаренную на гриле, - в луковом маринаде со специями. Специи уберут весь излишний запах мяса, а вам останется только не пересушить мясо на гриле. Жарить мясо на углях нужно около 4-5 минут с каждой стороны.
Продукты: корейка баранья, лук репчатый, соль, кумин, розмарин, лавровый лист, перец чёрный молотый, кориандр
Шашлык из свиной шеи в луково-томатном маринаде
Молотый лук и томатная кислота хорошо размягчают мясо, не забирая его соки. Свиная шея, приготовленная в таком маринаде, получается сочной, вкусной и аппетитно золотистой (благодаря томату). Можно готовить этот шашлык как в духовке, так и на открытом огне.
Продукты: шея свиная, лук репчатый, томат-паста, перец чёрный молотый, соль, масло растительное
Шашлык в маринаде "Мохито"
Мне порекомендовали очень необычный рецепт шашлыка в маринаде "мохито". Сначала он вызвал у меня большие вопросы, однако я попробовал приготовить шашлык по этому рецепту, и вкус шашлыка мне показался достаточно интересным. Больше всего данный луковый маринад с лаймом и мятой подойдет тем, кто хочет получить знакомый вкус шашлыка с необычными вкусовыми оттенками.
Продукты: шея свиная, лук репчатый, лайм, мята свежая, ром белый, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, соль, сахар, вода минеральная
Плов из говядины в казане на костре
Рецептов плова существует великое множество. В этом рецепте я покажу, как приготовить очень вкусный плов из говядины. Для того чтобы плов получился ещё вкуснее, готовить я его буду в казане, на природе. Приятного всем аппетита!
Продукты: говядина, рис, морковь, лук репчатый, чеснок, перец чили, масло растительное, куркума, барбарис, зира, перец молотый, соль
Для приготовления такого шашлыка можно использовать говядину. Я взяла свинину, шейный карбонад. Мясо в таком маринаде получается необычайно нежным и вкусным. Маринуется очень быстро. Киви для этого маринада выбирается неспелый, жесткий.
Продукты: шея свиная, киви, лук репчатый, масло растительное, перец чёрный молотый, кориандр, зира, порошок чесночный, укроп, соль
Говяжий стейк с горчичным соусом
Вкусный говяжий стейк можно приготовить на сковороде-гриль и подать с горчичным соусом.
Продукты: стейк, горчица дижонская, сахар, сливки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, масло растительное, чеснок, соус соевый, кинза
Жареные кабачки в кефирно-сырном кляре
Если жарить кабачки, то в кляре! Именно он придаёт закуске аппетитную румяную корочку, кабачки получаются очень нежными и сочными. Кроме того, кефир и натёртый сыр – основа кляра, придают нейтральным кабачкам яркий вкус.
Продукты: кабачки, сыр твёрдый, кефир, мука, масло растительное, соль, чеснок
Запечённый картофель в фольге на углях
Какой же пикник без картошки на углях! Душистая, с лёгкой поджаристой корочкой молодая картошка, запечённая с салом, луком и зеленью, была настолько хороша, что пришлось готовить картофель в фольге на мангале не один раз)
Продукты: картофель молодой, сало свиное, лук репчатый, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый
Куриное филе, жаренное на гриле
Куриное филе на пикнике будет пользоваться популярностью, если его вкусно приготовить, и для этого вовсе не обязательно использовать замысловатые соусы. Достаточно посыпать филе травяной солью и обжарить под грузом.
Продукты: куриная грудка, чеснок, шалфей, розмарин, перец красный, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, лимон, кора дубовая
Отличный рецепт приготовления свиных ребер на угольном гриле. Фишкой рецепта является то, что в конце приготовления ребра надо немного подкоптить, а потом глазировать соусом барбекю. За счет этого они приобретают непревзойденный дымный вкус. Кроме того, на их приготовление уходит почти 3 часа при температурном режиме 150-170 градусов, поэтому ребра получаются очень нежные. Обязательно попробуйте!
Продукты: рёбрышки свиные, соус, паприка молотая, порошок чесночный, перец красный молотый, порошок горчичный, соль, перец чёрный молотый
Мититеи (молдавские колбаски из мясного фарша)
Мититеи – традиционное румынское и молдавское блюдо – маленькие колбаски из мясного фарша, без оболочки, которые обычно готовят на гратаре или гриле. Но смею вас заверить, что мититеи также прекрасно готовятся в условиях домашней кухни, на обычной сковороде. Мититеи получаются сочными, очень вкусными и ароматными, и всё благодаря добавкам в фарш и технологии его приготовления. Обязательно попробуйте приготовить эти мясные "пальчики"!
Продукты: фарш мясной, молоко, сода, крахмал картофельный, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Шашлык из баранины с ароматными травами
Мясо для приготовления шашлыка из баранины в данном случае не маринуется, а смазывается травяным соусом в процессе жарки.
Продукты: баранина, орегано, розмарин, масло оливковое, сок лимона, соль, цедра лимона, чеснок, лук красный, масло растительное
Шашлыки из баранины с цитрусовой сальсой
Для этих шашлыков я использую баранью мякоть, лук, болгарский перец и дольки апельсинов. Подаю шашлыки из баранины с цитрусовой сальсой (салатом).
Продукты: баранина, сок грейпфрутовый, мёд, мята свежая, соль, кориандр, перец чёрный молотый, масло, апельсин, грейпфрут, манго, мята свежая, лук репчатый...
Овощи гриль с пряными травами
Представляю вам рецепт приготовления несложного гарнира из овощей на углях. Овощи на гриле сами по себе - очень вкусное блюдо, однако мне нравится перед приготовлением замариновать их в смеси оливкового масла и ароматных трав. Так они получаются ещё вкуснее!
Продукты: кабачки, баклажан, лук репчатый, перец болгарский, помидоры, перец чили, масло оливковое, хмели-сунели, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный молотый, соль
Палтус, жаренный на гриле
Стейки палтуса жарятся под сливочным соусом на гриле, благодаря чему приобретают нежную, золотистую корочку.
Продукты: стейк, масло сливочное, сок лимона свежевыжатый, лук репчатый, соль, петрушка, укроп, сахар, перец чёрный молотый, масло растительное
Шашлык из свинины на шпажках, в банке (в духовке)
Если вы любите шашлык и мясные блюда в целом - тогда советую Вам приготовить в духовке шашлык из свинины в банке. Шашлык в банке - звучит загадочно, а на практике - все очень просто.
Продукты: свинина, лук репчатый, рис, сало копчёное, горчица, перец чёрный молотый, соль, сок лимона, уксус яблочный, приправа
Шаурма с курицей на мангале
Вкусный вариант шаурмы на мангале. Начинкой для лаваша послужат приготовленные на углях куриные бёдра, а также свежие овощи и сыр. Перед подачей сочная и сытная шаурма с курицей прогревается на мангале, получается румяной, с аппетитным дымным ароматом.
Продукты: лаваш, куриные бедра, капуста белокочанная, огурцы, помидоры, сыр твёрдый, кетчуп, майонез, зелень, чеснок сушёный молотый, приправа, соль, перец чёрный молотый...
Гуштнут (тушёная баранина с нутом) в казане на костре
В данном рецепте я покажу, как приготовить очень простое блюдо узбекской кухни под названием "гуштнут" - тушёную баранину с нутом. Готовить мы будем в казане на костре, от этого гуштнут станет только вкуснее! Все ингредиенты доступны, процесс приготовления элементарен!
Продукты: баранина, нут, лук репчатый, сок томатный, вода, масло растительное, перец чёрный молотый, соль, зелень
Шашлык из куриных крыльев на мангале
В этом рецепте я покажу, как просто замариновать и сколько жарить шашлык из куриных крыльев, чтобы он получился вкусным и остался сочным. Маринад я буду использовать нехитрый, томатно-луковый, и сделаю его немного пряным. Кроме этого, я покажу и расскажу, как правильно подготовить и пожарить шашлык из куриных крыльев на углях, чтобы он не подгорел и мясо птицы осталось сочным и нежным. Приятного аппетита!
Продукты: куриные крылышки, лук репчатый, чеснок, томат-паста, соус соевый, горчица, перец молотый, соль
Свиной шашлык с яблоками – интересный вариант классического рецепта к сезону пикников. За кислинку, что сделает мясо мягче, отвечают яблочный и лимонный сок, а пикатность придадут горчица и молотый перец. Разжигайте угли, чтобы приготовить аппетитный шашлык с кусочками свежих яблок.
Продукты: шея свиная, яблоко, сок яблочный, сок лимона, горчица, соль, перец чёрный молотый
Несмотря на всю нашу кулинарную пропаганду, все ещё хватает народу, уверенного, что шашлык – это мясо, замоченное в уксусе и пожаренное на костре. Вот для них-то и будет этот пост. И если хоть один читатель, прочтя эти строки, сообразит приготовить мясо правильно, значит, я не зря терзал клавиатуру...
Продукты: корейка баранья, лук репчатый, перец чёрный молотый, зелень петрушки, кинза, мёд, вода минеральная
Свиной шашлык в маринаде из киви
Шашлык в маринаде из киви и лука абсолютно точно понравится большинству ваших гостей. Основной фишкой данного маринада является то, что в плодах киви содержится особый фермент, который называется актинидин. Он отлично расщепляет белковые связи, и вы получите мягкий, сочный и нежный шашлык буквально за 1 час маринования. Также киви практически не влияет на вкус шашлыка, так что никто не сможет догадаться, что вы замариновали шашлык именно в нём. Попробуйте, шашлык в маринаде из киви получается очень вкусным! Приятного аппетита!
Продукты: лопатка свиная, лук репчатый, киви, перец молотый, соль
Басма – это великолепное блюдо узбекской кухни, готовящееся в казане из большого количества мяса и овощей. Готовится оно очень просто, однако Вам следует знать, что не так быстро, как хотелось бы. На приготовление этого чудесного блюда Вам потребуется несколько часов, так что запаситесь терпением. И помните, что в конце приготовления оно будет вознаграждено сполна!
Продукты: баранина, жир курдючный, лук репчатый, морковь, баклажан, перец болгарский, картофель, помидоры, чеснок, перец чили, капуста белокочанная, зелень укропа...
Мясо тунца нежное и не требует очень кислого маринада, достаточно немного ананасового сока в маринаде для размягчения стейков.
Продукты: тунец, сахар коричневый, соус соевый, масло оливковое, уксус винный белый, вино красное сухое, бульон куриный, сок ананасовый, чеснок, имбирь, масло растительное