рецепт с фото

Люля-кебаб дачный

Фото к рецепту: Люля-кебаб дачный
 5 порций
 Balgyr   11.02.17

Люля-кебаб на мангале, своими руками. Часто на даче готовим это блюдо.

Продукты (на 5 порций)
Говядина (без жира) - 0,5 кг
Свинина (шея) - 0,5 кг
Лук репчатый - 1 головка
Зира (кумин) (не путайте с тмином) - по вкусу
Соль
Перец черный (лучше из мельницы)

Многие боятся, что фарш упадет с шампура. Не бойтесь. Главное - правильно сделать фарш и использовать широкий шампур.

1. Делаем фарш (можно купить фарш и в магазине, но... что они там положили?.. :)). Говядину, свинину и лук пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.

2. Добавляем в фарш соль, перец, зиру (растираем руками или в ступке)

3. Теперь самый долгий процесс. Фарш нужно вымешивать и отбивать: помешал, взял в руку и бросил в миску. Время точно не скажу, минут 5-6. Фарш должен стать однородным и плотным.

4. Убираем мясной фарш на 2 часа в холодильник.

5. Достаем фарш из холодильника, еще раз перемешиваем. Мангал уже почти готов. Так же, как для шашлыка - огня нет, угли горячие.

6. Берем шампур и "налепляем" фарш на него. Толщина колбаски немного больше толщины сосиски. Длина - с ладонь.

7. Шампуры с кебабами - на мангал. Следим, переворачиваем, чтобы не пригорели. Шампур на ребро не ставим. Минут через 10 люля-кебаб готов.

Очень хороший и простой салат (не помню название) - как для шашлыка, так и для люля - 2 помидора и луковицу режем очень тонкими полукольцами, добавляем соль, перец, чеснок, небольшую щепотку сахара.

Фото рецептЛюля-кебаб дачный
Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб дачный - шаг №1

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Люля-кебаб дачный. Как приготовить Люля-кебаб дачный?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛюля-кебабМясные блюдаГовядина Свинина Кавказская кухня
Пикник
6 спасибо 2 0
Андрей Пятница, 19 Мая 2017 г. 15:41 #

Салат этот называет Ачичук :)

   
цитировать
Ирина Пятница, 29 Марта 2019 г. 14:49 #

Спасибо за рецепт. Будем пробовать. Не бралась готовить люля потому что боюсь, что мясо свалится в мангал на угли))) Кстати, салат называется Шакароб. Ачик-чук, упомянутый выше в комментарии, очень похож, но в нем должен быть красный перец Чили (прям берется стручок, тщательно очищается от семян и мелко режется в салат). Собственно название говорит само за себя: "Ачик" переводится как "горький".

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(114)