Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Вегетарианские, Каши, Ужин
Кускус с кабачками, стручковой фасолью и вешенками
Нейтральный кускус прекрасно сочетается с вешенками, стручковой фасолью, кабачками, морковью и луком. Блюдо получается очень нежным, сочным и ароматным.
Продукты: кускус (кус-кус), кабачки, фасоль стручковая, вешенки, лук репчатый, морковь, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Капуста с булгуром (на сковороде)
Если вы любите блюда из булгура, обязательно попробуйте эту крупу в сочетании с капустой. Капуста сначала обжаривается на сковороде с луком, а потом готовится вместе с булгуром. Капуста приобретает тонкий ореховый аромат булгура, а крупа становится сочной и мягкой. Капуста с булгуром - это неординарный гарнир к мясу или рыбе, или сытное и самодостаточное блюдо для вегетарианцев и постящихся.
Продукты: капуста белокочанная, булгур, лук репчатый, соль, масло подсолнечное, вода, зелень
Сортов репы очень много, мне попалась миланская розовая. Она имеет яркий окрас и слегка сладковатый вкус, и придаёт блюду нарядный вид и интересные вкусовые нотки. Для насыщенности используем шампиньоны. Булгур получается рассыпчатым и ароматным. Это необычное, но довольно простое и полезное блюдо отлично подойдет для поста или вегетарианского рациона.
Продукты: булгур, репа, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, вода
Пюре из картофеля и перловой крупы
Предлагаем вам приготовить очень нежный гарнир из картофеля и перловой крупы. Такое блюдо подойдет для тех, кто соблюдает пост, так как из блюда исключено молоко. Вместо него будем использовать картофельный отвар, а вместо животного жира для жарки лука будем использовать растительное масло.
Продукты: картофель, лук репчатый, перловка, чеснок, майоран, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Гречка с грибами, овощами и томатной пастой, на сковороде
Томатная гречка, приготовленная на сковороде с грибами, луком и морковью, - отличный гарнир к любому мясному блюду или же сытное второе блюдо для постного меню. Добавление томатной пасты значительно преобразит привычную гречневую кашу, придав ей приятный аромат помидоров и лёгкую кислинку. Гречка получается рассыпчатой и очень вкусной!
Продукты: крупа гречневая, шампиньоны, лук репчатый, морковь, томат-паста, зелень, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное
Рис с морковью, луком и куркумой (на сковороде)
Чтобы превратить простой рис в яркий, аппетитный и очень вкусный гарнир, вам понадобится минимум продуктов. В качестве добавок возьмём только лук и морковь, а красивый золотистый цвет рису обеспечит куркума. Готовить рис с овощами будем в сковороде.
Продукты: рис длиннозерный, лук репчатый, морковь, куркума молотая, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное, лук зелёный
Гречка с кабачком и морковью
Гречневая каша хорошо сочетается с овощами. Особенно хороши будут молодые кабачки - они нежные и мягкие. Чтобы блюдо приготовилось быстрее, гречку отвариваем до полуготовности, а потом готовим на сковороде с овощами. Гречка приобретёт приятный аромат и насыщенный вкус. Это сытное и полезное блюдо подойдёт и вегетарианцам, и тем, кто соблюдает пост.
Продукты: крупа гречневая, кабачки, морковь, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Тушёная капуста с пшённой кашей
Интересное сочетание тушёной капусты и пшённой каши. Капуста и каша готовятся по отдельности, а потом тушатся вместе, обмениваясь соками и ароматами. Блюдо абсолютно самодостаточное и без мяса. Отличный вариант постного обеда или ужина!
Продукты: капуста белокочанная, пшено, морковь, томат-паста, лавровый лист, базилик, перец молотый, соль, масло растительное
Ризотто с грибами и кабачком
Ризотто по этому рецепту - очень нежный гарнир или основное блюдо из риса, кабачков, грибов и сыра. Если исключить сыр, то получится ароматное постное блюдо.
Продукты: рис, грибы, кабачки, лук репчатый, сыр пармезан, бульон, масло оливковое, соль
Рис с тыквой, помидорами и сыром (на сковороде)
Возьмите яркую тыкву, сочные помидоры, морковь, лук и твёрдый сыр, добавьте кориандр и паприку - и гарнир из риса раскроется по-новому. Тыква придаст рису сочность и кремовую текстуру, а сыр - приятные сливочные нотки. Это простое и лёгкое блюдо оценит вся семья!
Продукты: рис длиннозерный, тыква, помидоры, лук репчатый, морковь, сыр твёрдый, кориандр, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, вода, масло растительное
Котлеты из пшенной каши с томатной пастой
Рецепт этих бюджетных котлет из пшенной каши с томатной пастой уже давно прижился в моей семье. Котлеты получаются очень ароматными, с хрустящей корочкой. Пшенные котлеты могут выступать полноценным обедом или ужином для всей семьи. Также этот рецепт великолепно впишется в меню соблюдающих пост или вегетарианцев.
Продукты: пшено, лук репчатый, томат-паста, карри, паприка молотая, масло растительное, чеснок, сухари панировочные, соль, вода
Рис варится в большом количестве воды и получается замечательно рассыпчатым. Благодаря ярким, цветным овощам блюдо прекрасно выглядит. А розмарин, чеснок и немного белого вина делают его более ароматным. Рис с овощами - это очень вкусный гарнир к мясу или рыбе.
Продукты: рис, овощи мороженые, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, вино белое сухое, розмарин, соль, перец чёрный молотый
Яркий, вкусный и необычный гарнир из риса с грибами, цедрой лимона и петрушкой. Может служить гарниром или самостоятельным постным блюдом.
Продукты: рис, бульон, вода, лук репчатый, шампиньоны свежие, зелень петрушки, лимон, чеснок, масло растительное, соль
Кускус с брокколи и зелёным горошком, на сковороде
Удачное сочетание израильського кускуса (птитима) и нежных овощей – брокколи и зелёного горошка. Дополняют блюдо морковь и репчатый лук. А чтобы блюдо не было скучным, добавим чеснок, карри и орегано.
Продукты: кускус, капуста брокколи, горошек зелёный замороженный, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, карри, орегано (душица)
Булгур с кабачками и баклажанами, на сковороде
Отличный вариант вегетарианского блюда на овощной основе. Чтобы сохранить целостность и сделать вкус ярче, кабачок, баклажан, сладкий перец, лук и морковь сперва обжарим. Булгур готовится в одной сковороде с овощами, пропитывается их соками и ароматом пряностей и получается очень вкусным.
Продукты: булгур, баклажаны, кабачки, помидоры, перец сладкий, морковь, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, травы итальянские сушёные, приправа, масло растительное
Кускус с грибами и овощами
Кускус сам по себе пресный, поэтому основной тон задают добавки – болгарский перец, кукуруза, лук, зелёный горошек, стручковая фасоль и грибы. Шампиньоны придадут блюду сытность и компенсируют отсутствие мяса, а богатый овощной набор – сочность и аромат. Немного соевого соуса только улучшит яркий вкус.
Продукты: кускус (кус-кус), шампиньоны, перец болгарский красный, кукуруза, горошек зелёный, фасоль стручковая, лук зелёный, соус соевый, масло растительное, соль...
Рис с морковью, в духовке
Нежный и рассыпчатый рис приготовить в духовке очень просто. Овощи (лук, чеснок и морковь) придают рису яркий вкус, а сливочное масло – мягкие сливочные нотки. Получается намного вкуснее, чем просто отварной рис. Такое блюдо можно подавать как вкусный гарнир, а без сливочного масла – как постный вариант плова.
Продукты: рис длиннозерный, морковь, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Пшённая каша с кабачком, на сковороде
Вкусная и питательная пшённая каша с помидорами, сладким перцем и кабачками. Большое количество овощей делает кашу ещё полезнее, придаёт блюду сочность и аппетитный вид. Дополнительное преимущество рецепта – каша готовится вместе с овощами в одной сковороде.
Продукты: крупа пшённая, кабачки, помидоры, перец болгарский красный, лук репчатый, морковь, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, травы пряные
Будда-боул с киноа, кускусом, овощами и фасолью
Вкусное блюдо, которое украсит ваш пост, а также прекрасно подойдет вегетарианцам. Яркий и насыщенный вкус и легкость в приготовлении. Компоненты для чаши Будды могут быть разными, поэтому вероятность того, что блюдо надоест, очень мала!
Продукты: киноа (квиноа), кускус (кус-кус), капуста белокочанная, баклажан, кабачки, сельдерей черешковый, горошек зелёный, фасоль стручковая, соль, паприка молотая, куркума...
Плов без мяса, с нутом и черносливом
Вкусный рассыпчатый плов без мяса. В этом варианте плова используется турецкий горох нут, который предварительно замачивается в воде, что влияет на время, но не на сложность приготовления. Нут и рис в этом рецепте отвечают за питательность, чернослив придаёт блюду приятную сладость, а пряности и чеснок делают плов ярким и ароматным.
Продукты: рис длиннозерный, нут, чернослив без косточек, лук репчатый, морковь, чеснок, масло подсолнечное, куркума молотая, паприка молотая, зира, соль, перец чёрный молотый...
Рис со стручковой фасолью, соевым соусом и чесноком
Яркое, сочное, лёгкое, очень вкусное и ароматное блюдо. По этому рецепту готовый рис смешиваем с обжаренными стручковой фасолью, морковью и луком. Чтобы рис с овощами не был пресным, добавляем чеснок и соевый соус. Они придадут блюду пикантность и нотки азиатской кухни. Рис в таком исполнении - универсальный гарнир, а также полноценное постное и вегетарианское блюдо.
Продукты: рис длиннозерный, фасоль стручковая, морковь, лук репчатый, чеснок, масло подсолнечное, соус соевый, соль, перец чёрный молотый
Рис с цветной капустой и брокколи
Рис по этому рецепту готовится с обжаренным луком и сушёными травами, что придаёт ему новый приятный вкус. Затем готовый рис соединяется и томится пару минут с бланшированными брокколи и цветной капустой, что делает блюдо более полезным, ярким и интересным. Технология приготовления очень простая, а сочетание продуктов - удачное!
Продукты: рис, капуста брокколи, капуста цветная, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, травы сухие итальянские, базилик, укроп, масло растительное
Гречка с овощами, зирой, куркумой и паприкой (на сковороде)
По этому рецепту гречневую крупу обжариваем с зирой, куркумой, паприкой и горчицей. Затем добавляем обжаренные лук и морковь и заливаем водой. Через 20-25 минут блюдо будет готово. Благодаря пряностям и овощам обычная гречневая каша приобретает яркий вкус и аромат.
Продукты: крупа гречневая, лук репчатый, морковь, зира, куркума молотая, паприка молотая, горчица столовая, соль, вода, масло растительное, масло сливочное
Булгур с грибами и овощами, на сковороде
Интересный вариант постного плова из булгура. Крупа добавляется в сковороду к шампиньонам, обжаренным с луком, болгарским перцем, помидором, и всё готовится вместе. Булгур и грибы отвечают за сытность блюда, овощи придают сочность и приятный вкус, а чеснок и сушёный тмин — аппетитный аромат.
Продукты: булгур, шампиньоны, перец болгарский красный, помидоры, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, тмин, масло растительное
Рис с грибами и соевым соусом (на сковороде)
Популярная вариация на тему вегетарианского плова. Дополним рис кетчупом и соевым соусом. Так общий вкус постного блюда станет более выразительным, оно приобретёт краски. А готовить рис с грибами будем прямо в сковороде.
Продукты: рис, шампиньоны, лук репчатый, морковь, кетчуп, соус соевый, хмели-сунели, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Булгур с грибами, на сковороде
Готовим булгур с овощами и шампиньонами на сковороде. Чтобы вкус грибов и овощей стал более выраженным, и раскрылся ореховый аромат булгура, все ингредиенты сперва обжарим. Булгур получается рассыпчатым, а овощи и грибы - сочные.
Продукты: булгур, шампиньоны, морковь, лук репчатый, томат-паста, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Гречка с брюссельской капустой, луком-пореем и морковью
Расширьте свой рацион, приготовив оригинальное блюдо с неординарным сочетанием продуктов, - гречку с брюссельской капустой, луком-пореем и морковью. Это полезное блюдо порадует своим интересным чуть сладковатым вкусом. Блюдо лёгкое, но достаточно питательное, а технология его приготовления предельно простая!
Продукты: крупа гречневая, капуста брюссельская, лук-порей, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Гречка с шампиньонами и морковью, в сковороде
Рассыпчатая, ароматная гречка с жареными шампиньонами, морковью и луком - прекрасный вариант постного обеда или ужина на скорую руку. Овощи и гречневая крупа готовятся в одной сковороде, что упрощает процесс приготовления и позволяет гречке впитать все ароматы и вкусы. Легко, сытно и вкусно. Попробуйте!
Продукты: крупа гречневая, шампиньоны, морковь, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки
Булгур с тыквой (на сковороде)
Простое и быстрое в приготовлении блюдо, в котором прекрасно гармонируют ореховый вкус булгура и сладость нежной тыквы. Готовится всё в одной посуде, бугур пропитывается вкусами предварительно обжаренных тыквы, лука и чеснока. Блюдо получается вкусным, сытным и полезным. Для постящихся и вегетарианцев булгур с тыквой станет самостоятельным блюдом, для любителей мяса и рыбы - отличным гарниром.
Продукты: булгур, тыква, лук репчатый, чеснок, травы сухие итальянские, соль, перец молотый, лавровый лист, масло растительное, зелень петрушки, вода
Кускус с помидорами и сладким перцем
Это яркое самостоятельное блюдо привлекательно тем, что готовится достаточно легко и быстро. Болгарский перец, помидоры, лук и морковь сначала обжариваются, затем к ним добавляется кускус. Всё заливается кипятком и готовится ещё 10 минут. Получается очень вкусно - нейтральный кускус прекрасно впитывает все ароматы овощей.
Продукты: кускус (кус-кус), помидоры, перец болгарский красный, морковь, лук репчатый, чеснок, куркума молотая, соль, перец чёрный молотый, вода, масло растительное...
Экспериментам место не только в лаборатории, даже на обычной кухне можно стать исследователем - в сфере кулинарии.) Сегодня проверяем, насколько вкусной получается обычная рисовая каша на воде, если добавить в неё пасту из авокадо. Рис с авокадо оправдает даже самые смелые ожидания. А областей применения - масса: гарнир, завтрак и даже основа для роллов или салатов. Вкусное и полезное блюдо!
Продукты: рис, авокадо, масло растительное, зелень петрушки, лимон, соль, вода
Булгур с помидорами, морковью и луком
Разнообразьте повседневное меню, приготовив булгур с помидорами, морковью и луком. Булгур предварительно заливаем кипятком, потом добавляем к тушёным овощам и готовим всё вместе. Булгур получается сочным, сытным и ароматным.
Продукты: булгур, лук репчатый, морковь, помидоры, чеснок, паприка молотая, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный молотый, перец красный молотый, зелень петрушки...
Гречка со сладким перцем, апельсином и мятой
Попробуйте приготовить гречку по этому рецепту. Апельсин и мята чудесно преобразят привычную гречневую кашу! К тому же это блюдо прекрасно подойдёт тем, кто придерживается правильного питания.
Продукты: крупа гречневая, морковь, перец сладкий, капуста цветная, кукуруза консервированная, апельсин, соус соевый, мята свежая, соль, перец чёрный молотый
Булгур с кабачками и болгарским перцем, на сковороде
Полезное постное блюдо с сезонными овощами. Кабачок, помидоры и болгарский перец гармонично сочетаются по вкусу и текстуре с булгуром. Томатная паста усиливает вкус помидоров и придаёт блюду красивый цвет.
Продукты: булгур, кабачки, перец болгарский красный, помидоры, лук репчатый, томатная паста, соль, перец чёрный молотый, зира (кумин), масло растительное
Постные котлеты из гречки
Гречневые котлеты - вкусно, полезно, дешево. Очень простой рецепт домашних котлет без мяса и яиц. Готовлю эти постные котлеты из гречки всю неделю, и моя семья просит ещё. Все продукты у вас уже есть! Невозможно не полюбить. Съедается моментально.
Продукты: крупа гречневая, лук репчатый, морковь, крупа манная, крахмал кукурузный, сухари панировочные, соль, перец молотый, масло растительное
Кускус с морковью и соевым соусом
Простой гарнир из трёх основных ингредиентов – кускуса (или израильского птитима), моркови и лука. Овощи, прежде чем соединяются с кускусом, сперва обжариваются, а потом тушатся с добавлением соевого соуса. Так кускус получится очень сочным и насыщенным. А карри и мускатный орех привнесут приятный аромат.
Продукты: кускус, лук репчатый, морковь, соус соевый, соль, перец чёрный молотый, карри, мускатный орех молотый, масло растительное
Новые рецепты в этом разделе:
Тефтели из булгура и чечевицы, запечённые в томатном соусе НОВЫЙ
Тефтели из булгура и чечевицы – яркие и питательные, отлично подходят для постного и вегетарианского меню. Тефтели получаются нежными, а также сочными и ароматными благодаря использованию томатного соуса и душистых пряностей.
Продукты: булгур, чечевица красная, морковь, лук репчатый, лук зелёный, зелень петрушки, томатная паста, крупа манная, паприка молотая, чеснок сушёный молотый...