Гречка со сладким перцем, апельсином и мятой

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Гречневую крупу промываем, заливаем водой в соотношении 1:2,5, солим по вкусу и варим до готовности (около 15-20 минут).

Цветную капусту бланшируем в кипящей воде около 3 минут.

Нарезаем бланшированную цветную капусту пластинами.

От апельсина отрезаем одну дольку для подачи.
С оставшейся части апельсина снимаем цедру и выжимаем сок.

Пару листиков мяты оставляем для подачи.
Оставшуюся мяту мелко нарезаем.

Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.
Очищенный сладкий перец нарезаем тонкой соломкой.

На сухую раскаленную сковороду выкладываем морковь и сладкий перец и томим на маленьком огне минуты 3 (можно добавить немного воды).

Добавляем цветную капусту и кукурузу, готовим ещё 2-3 минуты.

Добавляем соевый соус, готовую гречку, мяту, сок и цедру апельсина. Перчим по вкусу.

Готовим гречку с овощами, апельсином и мятой 3 минуты.

Подаём гречневую кашу в качестве гарнира, украсив долькой апельсина и листочками мяты.
Приятного вам аппетита!