Кускус с грибами и овощами

Подготавливаем продукты. Замороженные овощи можно использовать сразу из морозилки.

Лук и сладкий перец очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, перец - некрупными кусочками.

Грибы протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем средними кусочками.

В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук на среднем огне 2-3 минуты.

Грибы добавляем к луку, и обжариваем, помешивая, до лёгкой румяности, 5-7 минут.

Тем временем любым способом доводим до кипения 150 мл воды.
Заливаем кипятком кускус, накрываем крышкой и оставляем запариваться на 5 минут.

Сладкий перец, кукурузу, горошек и стручковую фасоль выкладываем в сковороду. Всыпаем соль, чёрный перец и орегано.

Обжариваем на среднем огне ещё 7-10 минут, до мягкости овощей.

Кускус распарился, вода впиталась. Взрыхляем кускус вилочкой.

Перекладываем кускус в сковороду с овощами и грибами. Аккуратно перемешиваем.

Вливаем соевый соус, перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости досаливаем.

Готовим всё 1-2 минуты на небольшом огне.

Кускус с грибами и овощами готов.

Приятного аппетита!