Кускус с курицей и овощами, на сковороде

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лук и морковь очистите и промойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.

В широкой и глубокой сковороде разогрейте 30 мл (2 ст. ложки) подсолнечного масла. Обжарьте сначала лук пару минут на сильном огне, затем добавьте морковь и обжарьте ещё 2 минуты.

Помидор промойте, удалите место роста плодоножки. Нарежьте томат некрупными кубиками.

Добавьте нарезанный помидор в сковороду к луку с морковью.

Продолжайте обжаривать овощи, часто помешивая, ещё минуты 3.
После этого переложите овощи со сковороды в миску.

Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

В сковороду, в которой обжаривались овощи, долейте 30 мл (2 ст. ложки) масла, разогрейте. Выложите куриное филе, слегка посолите и обжарьте 5 минут на сильном огне.

Верните обжаренные овощи в сковороду с куриным мясом.

На небольшом огне протушите под крышкой куриное филе с овощами 3 минуты.

Затем влейте кипяток (500 мл), всыпьте куркуму, молотую корицу и соль.

На сильном огне проварите куриное филе с овощами 5 минут, чтобы бульон насытился всеми вкусами и ароматами.

Всыпьте кускус, стараясь равномерно распределить его по всей площади сковороды и не перемешивая с куриным мясом и овощами.

Накройте сковороду крышкой, доведите содержимое до кипения и выключите огонь. Оставьте кускус настаиваться 5-7 минут. Затем откройте крышку, кускус взрыхлите вилкой и всё тщательно перемешайте.

Петрушку промойте, обсушите и измельчите.

Посыпьте кускус измельчённой зеленью и ещё раз перемешайте.
Блюдо готово!

Подавайте кускус с курицей и овощами к столу в горячем виде, можно с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!