рецепт с фото пошаговый

Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде)

Фото к рецепту: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде)
 3 порции
 35 мин (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   04.08.21

Рецепт приготовления кускуса с баклажанами и помидорами очень простой. Для дополнительного аромата и вкуса дополним кускус с овощами зирой, паприкой и кориандром. В таком исполнении кускус получается рассыпчатым и сочным. Это отменный гарнир к мясу или рыбе, а также полноценное обеденное блюдо для постного и вегетарианского меню.

Продукты (на 3 порции)
Кускус - 160 г
Помидоры - 250 г (2 шт.)
Баклажаны - 250 г (2 шт.)
Лук репчатый - 80 г (1 некрупный)
Чеснок - 10 г (2 зубчика)
Масло подсолнечное - 60-75 мл (4-5 ст. ложек)
Зира (семена) - 1/3 ч. ложки
Паприка молотая - 1/3 ч. ложки
Кориандр молотый - 1/3 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка свежая - 5 г (1-2 веточки)

Пошаговый фото рецептКускус с баклажанами и помидорами (на сковороде)
Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Ещё понадобится 320 мл кипятка.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №2

Баклажаны промойте, обрежьте края. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №3

Баклажаны отправьте в миску и посыпьте солью (1 ч. ложка). Перемешайте и оставьте на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №4

Лук и чеснок очистите. Нарежьте лук кубиками, чеснок измельчите.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №5

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём лук с чесноком в течение минуты на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №6

Баклажаны промойте в холодной воде, как следует отожмите.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №7

Переложите баклажаны в сковороду к луку с чесноком.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №8

Обжарьте овощи на сильном огне 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №9

Всыпьте соль (0,25 ч. ложки), чёрный молотый перец (щепотка), зиру, молотый кориандр и молотую паприку.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №10

Продолжайте обжаривать овощную смесь ещё 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №11

Помидоры промойте, сделайте на каждом крестообразный надрез. Переложите помидоры в миску и залейте кипятком на 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №12

Затем помидоры отправьте на 30-60 секунд в холодную воду (или подержите немного под струёй холодной проточной воды) и снимите с них кожицу. Также вырежьте места прикрепления плодоножек.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №13

Нарежьте помидоры небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №14

Помидоры добавьте в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №15

На сильном огне обжарьте овощи, часто помешивая, 3 минуты, до выпаривания томатного сока и загустения овощной смеси.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №16

В сковороду влейте кипяток (320 мл).

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №17

Доведите жидкость до кипения, попробуйте на соль и при необходимости досолите, учитывая, что кускус ещё вберёт соль. Добавьте измельчённую петрушку.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №18

После этого в сковороду всыпьте кускус равномерным слоем, закрывая все овощи. Накройте сковороду крышкой, сделайте нагрев плиты небольшим и готовьте кускус с овощами 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №19

За это время кускус впитает в себя всю воду, разбухнет, станет рассыпчатым и мягким.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №20

Кускус аккуратно перемешайте до равномерного распределения овощей. Снимите сковороду с плиты.

Фото приготовления рецепта: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде) - шаг №21

Кускус с баклажанами и помидорами готов. Подавайте к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде). Как приготовить Кускус с баклажанами и помидорами (на сковороде)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыКашиПшеничная каша Арабская кухня Средиземноморская кухня
Пост
Вегетарианские Обед Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из баклажанов Блюда из кускуса Блюда из помидоров
15 спасибо 2108 1 1
Надежда Четверг, 19 Августа 2021 г. 21:21 #

Люблю кус-кус, но у меня получается размазня. Попробую приготовить по вашему рецепту. Спасибо.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)