Гречка с грибами, овощами и томатной пастой, на сковороде

Подготовьте необходимые ингредиенты. Также для готовки понадобится 500 мл кипятка.

Лук и морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками.

В широкой сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте в нём лук с морковью, помешивая, около 4 минут на среднем огне.

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Грибы не мойте! Нарежьте шампиньоны пластинками.

Переложите нарезанные грибы в сковороду к овощам.

Продолжайте обжаривать лук, морковь и грибы ещё около 4 минут на среднем огне. Пластинки грибов должны стать мягкими, но не зажариться сильно.

Гречневую крупу промойте. Воду слейте.

Укроп и петрушку промойте, обсушите и измельчите.

Переложите гречку в сковороду.

Вслед за гречкой в сковороду отправьте томатную пасту и зелень, всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Влейте кипяток (500 мл).

Перемешайте содержимое сковороды.

На сильном огне доведите жидкость до кипения, накройте сковороду крышкой, сделайте нагрев плиты минимальным и готовьте гречку до выпаривания жидкости и полной готовности (около 20-25 минут). Готовую гречку взрыхлите ложкой и снимите сковороду с плиты.

Гречка с грибами, овощами и томатной пастой готова к подаче.
Приятного аппетита!