Цитрусовый рис с грибами

Как приготовить рис с грибами и цедрой лимона:

Большую репчатую луковицу нарезаем кубиками.

Шампиньоны (у меня 11 штук среднего размера) нарезаем, как вам нравится. Я нарезала довольно крупно.

Небольшой пучок петрушки нарезаем мелко.

Цедру лимона натираем на мелкой тёрке (у меня цедра с половины одного большого лимона, можно взять один мелкий лимон). Несколько зубчиков чеснока (у меня 4 шт.) тоже натираем на мелкой тёрке.

В сковороде на растительном масле обжариваем шампиньоны до той степени, как вам нравится. Обжаренные грибы перекладываем в миску.

А в сковороду отправляем лук и чеснок. При необходимости добавляем масла. Жарим до прозрачности или лёгкой-лёгкой золотистости. Одновременно ставим кипятиться бульон или воду, подсаливаем по вкусу.

К обжаренному луку добавляем рис (у меня пропаренный, около 150 г) и перемешиваем так, чтобы все рисинки обвалялись в масле. Уменьшаем огонь и небольшими порциями начинаем добавлять горячий подсоленный бульон или воду. Когда предыдущая порция выкипает, добавляем следующую. Таким образом доводим рис до готовности. Если делать это одновременно с обжаркой шампиньонов, в другой сковороде, то будет гораздо быстрее.

Когда рис "сделался готовый", добавляем к нему шампиньоны, петрушку и цедру.

Выключаем огонь, накрываем крышкой и даём рису с грибами и цедрой лимона настояться минут 5.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!