Пшённая каша с кабачком, на сковороде

Подготовить продукты по списку. Овощи вымыть. Лук, морковь и болгарский перец очистить, у кабачка отрезать хвостики.

Морковь и кабачок нарезать некрупными кубиками.

Лук и сладкий перец нарезать такими же кубиками.

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло.
Лук и морковь выложить в сковороду. Обжарить на среднем огне до мягкости, 3-5 минут.

Кабачок и перец отправить в сковороду. Всё перемешать, обжарить 5-7 минут.

У помидоров вырезать место крепления плодоножки, мякоть нарезать некрупными кусочками.

Помидоры, соль, молотый перец и прованские травы добавить к остальным ингредиентам. Тушить всё под крышкой на медленном огне 5 минут.

Пшено промыть в холодной воде, меняя её, пока не станет прозрачной.
Переложить крупу к овощам.

Влить 500 мл воды, перемешать. Довести на сильном огне до кипения.

Уменьшить огонь до минимального и готовить под крышкой 15 минут. Затем крышку снять, готовить ещё 10-15 минут, до готовности и выпаривания жидкости.

Пшённая каша с кабачком готова.

Приятного аппетита!