Рис с морковью, в духовке

Подготавливаем необходимые продукты. Ещё понадобится 500 мл кипятка/горячей воды.
Сливочное масло можно не использовать, тогда блюдо получится постным.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, до полупрозрачности.

Добавляем к луку натёртую морковь.

Обжариваем всё вместе ещё 4-5 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Очищенные зубчики чеснока измельчаем ножом, отправляем в сковороду.

Всё перемешиваем и обжариваем 1 минуту.

Достаточно широкую форму для запекания (диаметр моей – 24 см) или противень с высокими бортами хорошо смазываем половиной сливочного масла (15 г).

В форму выкладываем обжаренные овощи.

Рис промываем, добавляем к овощам.

Всё перемешиваем, распределяем равномерно по форме. Оставшееся сливочное масло (15 г) делим на кусочки и выкладываем поверх риса. Солим и перчим.

Добавляем кипяток/горячую воду (500 мл).

Закрываем форму фольгой.

Помещаем заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.
Затем форму вынимаем из духовки и оставляем постоять 10 минут. После этого снимаем фольгу.

Рис с овощами перемешиваем и, если нужно, досаливаем по вкусу.

Рис с морковью, в духовке, готов.

Приятного аппетита!