рецепт с фото пошаговый

Котлеты из чечевицы

Фото к рецепту: Котлеты из чечевицы
 4 часа 50 мин (ваши 30 мин)
 Практика-Т   26.05.20

Котлеты из чечевицы и гречки - сытное и полезное горячее блюдо. Несложный и экономичный рецепт делает чечевичные котлеты подходящими для повседневного семейного меню.

Продукты
Чечевица оранжевая колотая - 1 стакан (170 г)
Крупа гречневая - 1 стакан (170 г)
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка свежая - 0,25 пучка
Масло сливочное (для жарки) - 50 г
Перец красный острый молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептКотлеты из чечевицы
Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №1

Подготовить все необходимые ингредиенты.
При желании, если хотите приготовить такие чечевичные котлеты в постный день, замените сливочное масло для жарки растительным.
Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на 4 часа. Я делаю это для того, чтобы чечевица не разварилась в кашу, ведь тогда сложно будет избавиться от лишней жидкости и,таким образом, консистенция "фарша" будет менее плотной, что затруднит формирование котлет. Если вы всё-таки решили не замачивать чечевицу, то время варки увеличится до 20 минут. И на этот случай запаситесь панировочными сухарями, чтобы регулировать консистенцию фарша.
Гречку промыть и при желании тоже замочить на 2-4 часа, чтобы она сварилась быстрее.
По прошествии времени с чечевицы и гречки слить воду.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №2

Замоченную гречку залить в кастрюле или сотейнике водой в пропорции 1:1, поставить на огонь и варить 5-10 минут, до мягкости и полного испарения жидкости. Если гречку не замачивали, то вариться она будет 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №3

Замоченную чечевицу также залить в кастрюле или сотейнике водой в пропорции 1:1 и варить до мягкости. У меня колотая чечевица, потому сварилась за 5 минут.
Если осталась жидкость, откинуть чечевицу на сито и обсушить.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №4

В чашу блендера выложить варёную чечевицу и гречку. Измельчить практически до полной однородности.
(Можно перемолоть чечевицу и гречку на мясорубке.)

Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №5

Получившийся "фарш" из чечевицы и гречки выложить в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №6

Добавить соль и красный острый перец.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №7

Лук и чеснок очистить.
Натереть лук на мелкой тёрке (или перемолоть на мясорубке) и выложить в миску с "фаршем". Туда же выдавить через пресс чеснок. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №8

Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать и тоже отправить в миску.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №9

Из получившейся массы смоченными в воде руками сформовать овальные котлеты (по 50 г). Масса очень пластичная, котлеты получаются плотными, но после термической обработки, в горячем виде, они будут менее уверенно держать форму.
Если вас беспокоит этот момент, можно добавить в "фарш" пару столовых ложек манки.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №10

Обвалять чечевичные котлеты в муке.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №11

В глубокой сковороде растопить 20 г сливочного масла. На дно сковороды выложить котлеты в один слой и обжарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Переворачивать котлеты широкой лопаткой, очень аккуратно, чтобы они не развалились! Наша цель - не столько обжарить котлеты (ведь они и в холодном виде вполне съедобны), как подогреть их и довести до готовности лук, который присутствует в составе котлет, и тем самым убрать резкий аромат, который не всем нравится.
Обжаренные котлеты из чечевицы и гречки выложить на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №12

Таким образом обжарить все чечевичные котлеты, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №13

Эти котлеты из чечевицы и гречки - вполне самостоятельное блюдо, сытное и питательное. При желании можно дополнить их свежей зеленью и овощами.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из чечевицы - шаг №14

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты из чечевицы. Как приготовить Котлеты из чечевицы?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиГречневая каша
КотлетыОвощные котлеты Овощные
Пост
Вегетарианские Ужин
Блюда из гречки Блюда из чечевицы
21 спасибо 6 0
михаил Четверг, 21 Ноября 2013 г. 21:39 #

а у меня всё рассыпалось

   
цитировать
Елена Четверг, 07 Мая 2015 г. 13:57 #

Согласна с Михаилом. Рассыпалось в просто кашу(( Переделала второй раз, добавила яйцо и не тушила, а просто обжарила в сковороде. Лучше, но котлетки переворачивала очень осторожно. Все-равно пытались превратиться просто в кашу..

   
цитировать
Анна Понедельник, 28 Марта 2016 г. 22:41 #

Так же все стало рассыпаться на сковороде, хотя все делала очень осторожно и аккуратно.:(

   
цитировать
Valentina07vv Среда, 27 Мая 2020 г. 10:32 #

Елена
Согласна с Михаилом. Рассыпалось в просто кашу(( Переделала второй раз, добавила яйцо и не тушила, а просто обжарила в сковороде. Лучше, но котлетки переворачивала очень осторожно. Все-равно пытались превратиться просто в кашу..

При тушении, ваша правда, всё рассыпается. При жарке, если действовать аккуратно, котлеты сохраняют свою форму. А после остывания становятся такими же плотными, как и были перед обжаркой. В остывшем виде такие котлеты мне понравились больше. Но это дело вкуса.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)