Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Засолка, Пошаговый
Универсальная заправка на зиму, без варки
Сегодня хочу поделиться с Вами универсальной заправкой из овощей на зиму, без варки. Она подходит для супов, рагу, соусов, мяса и других блюд. Готовится очень просто, буквально все нарезали, смешали - и готово.
Продукты: помидоры, перец болгарский, морковь, зелень петрушки, зелень укропа, соль
Кабачковая икра вкусненькая
Кабачковая икра - очень хорошая закуска зимой, и не только зимой! Я обжаривала все отдельно, за счет этого получается очень вкусная икра.
Продукты: кабачок, морковь, перец сладкий, перец острый, помидоры, лук репчатый, чеснок, соль, масло растительное, приправа, уксус
Баклажанную икру можно готовить для бутербродов или заготавливать на зиму.
Продукты: баклажан, помидоры, лук репчатый, перец острый, масло растительное, чеснок, соль, соль, сахар, уксус, кориандр
Салат из капусты, сладкого перца, моркови и лука
Маринованный капустный салат с болгарским перцем, морковью и репчатым луком - отличная овощная заготовка на зиму.
Продукты: капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, перец сладкий, соль, сахар, уксус, масло растительное, зелень, коренья, перец чёрный горошком, перец душистый горошком
Овощной салат «Осенний» (на зиму)
Простой и легкий рецепт осеннего салата из сезонных овощей с грядки: капусты, помидоров, огурцов, баклажанов, перца и моркови. Вкусный овощной салат на зиму с хрустящими мотивами. Без дополнительной стерилизации можно хранить в квартире.
Продукты: капуста, помидоры, баклажан, огурцы, перец сладкий, морковь, лук репчатый, соль, сахар, масло растительное, уксус, уксус, лавровый лист, перец чёрный, перец душистый
Помидоры с яблоками на зиму (без уксуса, лимонной кислоты, аспирина)
Сегодня готовлю маринованные помидоры без уксуса, без лимонки, без аспирина. Для этого рецепта используются яблоки кислых сортов - именно они и дадут нужную кислоту, которая будет служить консервантом. Никакие специи, кроме соли и сахара, не добавляются.
Продукты: яблоко кислое, помидоры, соль, сахар, вода
Свое название овощной салат "Четверочка" получил благодаря своим составляющим - для него в равных долях берут сладкий перец, помидоры, морковь и лук.
Продукты: перец болгарский, помидоры, морковь, лук репчатый, масло растительное, уксус, сахар, соль, лавровый лист
В прошлом году пробовала закрывать огурцы двумя способами. В этот раз выбрала один, с этим рецептом огурчики консервированные вышли вкуснее. Закрыла 5 банок, зимой будем пробовать. :)
Продукты: огурец, корень хрена, чеснок, перец горький, укроп, тархун, горчица, соль, сахар, уксус
Помидоры "в снегу" с чесноком (на зиму)
Простые и вкусные помидоры на зиму, с чесноком. Интересный вид и приятный сладкий вкус, с чесночным ароматом. Рецепт без стерилизации. Подходит для любого размера помидоров, крупные томаты можно разрезать на дольки. Быстро, просто и вкусно! Приготовьте и попробуйте.
Продукты: помидоры черри, чеснок, перец душистый горошком, семена горчицы, эссенция уксусная, уксус, вода, сахар, соль
Салат из огурцов (на зиму)
Вкусный и сочный салат из огурцов, помидоров, перца, моркови станет вашей палочкой-выручалочкой к приходу неожиданных гостей. Такую овощную консервацию можно подать и как закуску, и как салат к основному блюду.
Продукты: огурцы, помидоры, перец болгарский, морковь, лук репчатый, уксус, сахар, соль, масло растительное
Хрустящие огурцы с кетчупом чили
Сегодня я расскажу Вам, как заготовить на зиму огурцы в маринаде на основе кетчупа чили - замечательные хрустящие огурчики, твердые, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и при этом не пересоленные. Рецепт оригинальный - огурцы закатываются в банки без стерилизации и отлично хранятся всю зиму.
Продукты: огурцы, вода, сахар, уксус, соль, кетчуп, укроп, листья хрена, перец острый, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком
Соленая красная рыба (голец)
Не всегда в магазине можно купить соленую рыбу такую, как ты любишь. Я солю красную рыбу одинаково, так что можно использовать и гольца, и горбушу, и семгу. Единственное, соли нужно будет много. Рыбка готова уже через часов 10, мы обычно едим на следующий день после посолки
Продукты: рыба, лук, соль, лавровый лист, перец горошком, масло растительное
Как заготовить на зиму вкусные помидоры половинками. Можно также по желанию добавить мелко нарезанную морковку. Перед тем как подавать на стол, поставьте баночку на час в холодильник.
Продукты: вода, сахар, соль, желатин, лавровый лист, помидоры, лук, перец горошком, чеснок, эссенция уксусная
Салат из баклажанов "4 на 4" (на зиму)
Среди различных заготовок из баклажанов на зиму особой популярностью пользуются различные салаты. Одним из таких салатов является салат "4 на 4". Почему такое название? Потому что всех ингредиентов (баклажанов, перца, помидоров, лука) понадобится по 4 штуки.
Продукты: баклажан, перец болгарский, помидоры, лук репчатый, соль, сахар, уксус, масло растительное
"Мамины" помидоры на зиму, без уксуса
Очень вкусные маринованные помидоры на зиму, без уксуса. Рецепт простой, здесь минимум специй! Но, несмотря на простоту и минимализм, помидоры получаются очень вкусными - не кислые, не соленые, я бы сказала, приятно сладенькие. Здесь вкусно все содержимое баночек: и помидоры, и сам рассол.
Продукты: помидоры, гвоздика, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, вода, соль, сахар, лимонная кислота
Баклажаны по-корейски (на зиму)
Редко праздничный стол обходится без острых пикантных салатов и закусок корейской кухни. Популярны и баклажаны по-корейски. И это вполне заслуженно: вкусная, в меру острая, слабо-маринованная закуска из баклажанов, моркови и болгарского перца, с пряностями, придётся по вкусу вам и вашим близким.
Продукты: баклажан, морковь, перец сладкий, сахар, уксус, масло растительное, чеснок, соль, перец чёрный молотый, приправа
Засолка скумбрии (два способа: сагудай и засол в морозилке)
Два очень быстрых способа засолки рыбы в домашних условиях: сагудай и засол скумбрии в морозилке. Уже через 4 часа при первом способе и через сутки при втором вы получите вкуснейшую соленую скумбрию.
Продукты: скумбрия, лук репчатый, уксус, масло растительное, вода, соль, сахар, лавровый лист, перец чёрный молотый, укроп, скумбрия, паприка молотая, чеснок, соль...
Жареные баклажаны на зиму (без стерилизации)
Рецепт заготовки жареных баклажанов на зиму, без стерилизации. Баклажаны готовятся с чесноком, острым и сладким перцем, томатами. Жареные баклажаны вкусные и достаточно просты в приготовлении.
Продукты: баклажан, помидоры, перец сладкий, перец острый, лук репчатый, чеснок, соль, сахар, эссенция уксусная, уксус, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, соль...
Консервированные огурцы с черной смородиной (на зиму)
По этому рецепту можно заготовить огурцы на зиму. Консервированные огурцы с черной смородиной не только вбирают в себя аромат этих ягод, но еще и слегка меняют свой цвет, благодаря длительному хранению.
Продукты: огурцы, смородина чёрная, уксус, соль, сахар, листья хрена, листья дуба, соцветия укропа, гвоздика, перец душистый горошком, вода
Салат из зеленых помидоров с капустой
Рецепт овощного салата для домашнего консервирования. Cалат из зелёных помидоров и капусты, с луком и сладким перцем, зимой с удовольствием попробуют ваши родные и гости.
Продукты: помидоры зеленые, капуста белокочанная, лук репчатый, перец болгарский, соль, сахар, уксус, перец чёрный горошком, перец душистый горошком
Лето и осень - горячая пора для хозяечек. Делаем запасы овощей на зиму. Один из самых экономных рецептов - кабачки маринованные. Ароматные, хрустящие. Всем нравятся. :) Ну а как законсервировать кабачки, мы сейчас разберемся.
Продукты: кабачки, укроп, листья хрена, чеснок, перец горький, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, уксус, соль, листья черной смородины
Борщевая заправка на зиму
Сегодня готовим заправку для борща на зиму. Лучше один раз провести на кухне 3 часа, но зато потом вы не раз похвалите себя за трудолюбие. К тому же, борщевая заправка - это прекрасный вариант для переработки «неликвидных» овощей с огорода, которые не подошли для других заготовок.
Продукты: свекла, морковь, перец болгарский, помидоры, лук репчатый, масло растительное, лимонная кислота, соль, сахар, перец душистый горошком, перец чёрный горошком...
Лечо из перца и баклажанов
Если у вас для приготовления лечо не будет помидоров, можно заменить их томатной пастой, разведенной водой.
Продукты: перец сладкий, баклажан, помидоры, морковь, лук, чеснок, уксус, соль, сахар, смесь
Любит вся семья его уплетать, как на хлебушке, так и с макаронами или картофелем, в основном зимой. Вот и закрываю лечо на зиму:)
Продукты: морковь, помидоры, лук, перец сладкий, перец красный, чеснок, сахар, соль, масло растительное, уксус
Маринованный салат из кабачков с морковью, луком, чесноком и зеленью. Зимой, под рюмочку, - классные закусочные кабачки.
Продукты: кабачки, морковь, лук, масло растительное, уксус, сахар, соль, чеснок, зелень
Гивеч (или гювеч) - молдавское овощное блюдо и в то же время одна из самых удачных заготовок на зиму. Рецептов гювеча существует много, готовить его можно из различных овощей, но неизменными остаются баклажаны и сладкий перец. По этому рецепту крупно нарезанные овощи сначала обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе.
Продукты: баклажан, лук репчатый, перец болгарский, морковь, помидоры, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Зеленые помидоры, соленые по-грузински - оригинальный рецепт для домашней консервации. Такие помидоры зеленые соленые, фаршированные специями и душистыми травами - это прекрасная острая и пикантная закуска для всех, кто любит грузинскую кухню.
Продукты: помидоры зеленые, соль, чеснок, зелень сельдерея, зелень петрушки, чабер, зелень базилика, зелень укропа, укроп, перец стручковый